Gundel palacsinta mocsokmanó módra recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
8db síma, édes palacsinta
4 dkg vaj
A TÖLTELÉKHEZ:
12 dkg dióbél
12 dkg cukrozott narancshéj
6 cl tejszín
1 dl rum (portorico a legjobb)
3 dkg mazsola
1 csipet fahéj (őrölt)
A MÁRTÁSHOZ:
3 dl tej
1/4 rúd vanília
4 dkg cukor
15 dkg csokoládé
1,5 dl tejszín
3 tojás sárgája
5 dkg kakaópor
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés:
Egy nappal a készítés előtt áztassuk be a rumba a mazsolát, és a cukrozott narancshéjat.
Másnap a tejszínt felforraljuk, beletesszük az őrölt diót, cukrot, a csipet fahéjat, utána a leszűrt mazsolát, a narancshéjakat, és 1-2 percig főzzük, szükség eseetén 1-2 kanál tejet is tehetünk hozzá.
Addig főzzük, hogy jól kenhető legyen.
Mikor már kissé meghűlt, hozzáadjuk a rum felét.
A palacsintához különleges csokoládémártást készítünk:
2,5 dl tejet felforralunk a 2 dkg cukorral és a vaníliával. A csokoládét felolvasztjuk egy edényben, a tejszínből kemény habot verünk. A tojássárgáját a maradék cukorral, kakaóporral, maradék tejjel és liszttel habverővel símára keverjük, ezután hozzáadjuk a csokoládét, majd vékony sugárban, állandó keverés mellett fokozatosan beleöntjük a felforralt tejet.
Utána forráspontig hevítjük, és levesszük a tűzröl, és a mártást még egy ideig kevergetjük, majd fokozatosan belevegyítjük a tejszínhabot, és végül hozzáadjuk a maradék rumot.
A palacsintákat megtöltjük, feltekerjük, és vajban mind a két oldalukat pirosra sütjük. Ami megmaradt forró mártás, a tálaláskor ráöntjük a palacsintákra.

Elkészítési idő: 35 perc

A receptet beküldte: mocsokmano

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pizzás Muffin Frakk módra	» Palacsintába bújt csirke	» Kókuszbomba Erzsi módra	» Szilvás krémes madár módra
» Palacsinta rumos öntettel	» Túrós süti anyu módra	» Argentin palacsinta	» Tiramisu WW módra
» Csokikocka Helga módra	» Sajtburger Elvis módra	» Meggyes lepény Ági módra	» Palacsinta pizza
» Almás-fahéjas palacsinta	» Kukoricás palacsinta	» Argentin palacsinta II.	» Update 1 Zabos palacsinta