Havas fenyőerdő recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Tészta
20 dkg étcsokoládé (70%-os kakaótartalom)
20 dkg vaj
10 dkg liszt (átszitálva)
2 kk sütőpor
6 db tojás
1 csipet só
Meggykrém
25 dkg meggy (fagyasztott is tökéletesen megfelel)
1 db fahéjrúd
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 db csillagánizs
3 db szegfűszeg
4.5 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat (ízlés szerint)
1 evőkanál étkezési keményítő
Krém
30 dkg mascarpone
10 dkg fehér csokoládé
2 dl tejszín (habbá verve)
1 kávéskanál vanília kivonat (ízlés szerint)
Díszítés
5 dkg étcsokoládé

Elkészítés:
Tészta
A csokoládét és a vajat mikróban alacsony fokozaton összeolvasztjuk.
A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót keverőtálba tesszük, majd ráöntjük az olvasztott csokoládét és a tojásokat.
Két nagy tepsibe sütőpapírt teszünk és elfelezzük a tésztát. Vékonyra elsimítjuk (30*30-as négyzet) és 180 C-os előmelegített sütőben 6-7 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt a tészta, 9 cm átmérőjű szaggatóval köröket vágunk belőle. 16 db kör lesz a két tésztalapból.
Fogunk egy tésztakorongot és megkenjük, először a meggykrémmel, majd a mascarpone krémmel. Hozzáragasztjuk a következő tésztakorongot és addig folytatjuk az összeragasztást, amíg a tészta el nem fogy. Így egy rudat kapunk, amit a maradék mascarpone krémmel vastagon bevonunk. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk. Tálalás előtt díszítjük a desszertet. A tetejét megszórjuk a kókuszpehellyel vagy bármilyen díszítő cukorral, valamint az oldalához odaragasztjuk a csokoládéfenyőket. Óvatosan bánjunk a csokival, mert könnyen törik és szobahőmérsékleten csak pár percig őrzi meg a méltóságát. A rudat ferdén szeleteljük fel, hogy a rétegek jól látszódjanak.
Meggykrém
Egy lábosban a hozzávalókat összefőzzük. Amikor a meggy jól megpuhult, összeturmixoljuk. A keményítőt kevés vízzel elkeverjük, és a meggyhez adjuk. Sűrűsödésig keverjük, majd hagyjuk kihűlni.
Krém
A csokoládét mikróban alacsony fokozaton megolvasztjuk. A mascarponét kikeverjük és fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. Gyorsan elkeverjük, hogy a csokoládé ne dermedjen meg túl gyorsan, mert akkor szemcsés lesz a krém.
Hozzáadjuk a vaníliát, majd óvatosan belekeverjük a habbá vert tejszínt.
Díszítés
A csokoládét mikróban alacsony fokozaton megolvasztjuk, és egy zacskóba kanalazzuk. A sarkán egy apró lyukat vágunk, és sütőpapírra fenyőfaformákat rajzolunk. Hidegre tesszük, hogy megdermedjen.
Összeállítás
Fogunk egy tésztakorongot és megkenjük, először a meggykrémmel, majd a mascarpone krémmel. Hozzáragasztjuk a következő tésztakorongot és addig folytatjuk az összeragasztást, amíg a tészta el nem fogy. Így egy rudat kapunk, amit a maradék mascarpone krémmel vastagon bevonunk. Legalább egy éjszakát állni hagyjuk. Tálalás előtt díszítjük a desszertet. A tetejét megszórjuk a kókuszpehellyel vagy bármilyen díszítő cukorral, valamint az oldalához odaragasztjuk a csokoládéfenyőket.
Óvatosan bánjunk a csokival, mert könnyen törik és szobahőmérsékleten csak pár percig őrzi meg a méltóságát.
A rudat ferdén szeleteljük fel, hogy a rétegek jól látszódjanak.

Tanácsok:
sütési hőfok: 180°C
tepsi mérete: 30x30 cm

A receptet beküldte: Orshy

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Havasi gyopár	» Havas háztető 3	» Havas háztető 2	» Havas háztető (Kata-féle)
» Havas fenyők (Kata-féle)	» Havas háztető	» Gesztenyés, havas háztető.	» Kókuszhavas tésztaházikó
» Havas Tátra	» Havasi kókusz gyopár	» HAVAS HEGYCSÚCS	» Havas fenyők
» Havas kocka	» Darázscsípés	» Pilóta keksz házilag	» Mézeskalács....