Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Kedvenc krumplis pogácsánk recept

Kategória:
 Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
60 dkg liszt
30 dkg (ált. 3 közepes méretű) krumpli héjában megfőzve, lehűtve
25 dkg margarin (de SOKKAL jobb, ha csak fél kocka margarint használunk, és mellé 1 dl finom olajat!)
1 dl enyhén langyos tej
2 tojássárgája
1 csapott ek. cukor
1 (csapott) ek. só
3 dkg élesztő (3 tk. porélesztő)
annyi 20%-os tejföl, hogy közepesen lágy tésztánk legyen (kb. 1-2 dl)

a tetejére tojásfehérje és reszelt sajt

Elkészítés:
A teljes mennyiségből elvett 1-2 ek. lisztből, csipet cukorból, élesztőből és a tejből kovászt készítünk (a tejet épp csak meglangyosítjuk), 10-20 percig állni hagyjuk.

A maradék lisztben elkeverjük a sót, maradék cukrot, és elmorzsoljuk benne a margarint. A kihűlt, meghámozott krumplikat sajtreszelőn a margarinos lisztbe reszeljük (vagy krumplinyomón átnyomjuk), beleöntjük a kovászt, a tojások sárgáit, és annyi 20%-os tejfölt, hogy puha, de nem túl ragacsos tésztát kapjunk (a tejföl pontos menyisége függ a liszt minőségétől és a krumpli lisztességétől is).

Fél órás pihentetés után min. kétszer, de inkább négyszer hajtogatjuk, felváltva szimplán és duplán, közben mindig 20-30 percig pihentetjük a tésztát.

Az utolsó hajtogatás és pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes szaggatóval szaggatjuk, tenyerünk között "megsöndörgetjük", hogy szép magasak legyenek, sütőlemezre tesszük a pogácsákat, és a maradék tojásfehérjével megkenjük, a reszelt sajttal megszórjuk őket.

Előmelegített sütőben világos rózsaszínre sütjük.

Ez az adag két nagy tepsire elegendő, a második, vagy negyedik hajtogatás után a tészta megfelezhető, és lefagyasztható, szobahőmérsékleten kiengedve lehet vele tovább dolgozni legközelebb.

Tanácsok:
Nagyon finom, puha, "szaftos" jellegű pogácsa, én már csak ezt készítem. Ha gazdagabban vagy változatosabban akarjuk adni, 10 dkg reszelt sajtot vagy ugyanennyi áttört félzsíros túrót még lehet tenni a tésztájába (a tejföl mennyisége így változhat). Nagyon kiadós és nem túl drága.


A receptet beküldte: Corra


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hédi kedvence » Krumplis húspogácsa » Málnás kedvenc » Poharas krumplis pogácsa
» Krumplis-húsos egytál » Krumplis tarhonya » Gyors krumplis tészta » Virslis-krumplis golyó
» Kedvenc spenótos rakottas » Mexikói krumplisaláta » Mami kedvence » Meggyes mákos kedvenc
» Krumplis tekercs » Család kedvence » Krumplis gánica másképp » Kedvenc szeletem


Minden jog fenntartva © 2019, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.