Tutireceptek.hu fejléc

Kovászos kenyér egyszerűen recept

Kategória:
 Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
Kovászhoz:

1/2 dl tej
1/2 dl víz
10 dkg liszt
3/4 teáskanál instant élesztő
1 teáskanál cukor

Kenyérhez:

a fenti kovász
1 kg liszt (nagyon jó pl. a BL 65-ös Lisztmix, vagy a BL 80-as kenyérliszt, de ha nincs más, a sima finomliszt is használható, abba érdemes egy evőkanál sikért is tenni. Ennél a kenyérnél max. 40%-ban helyettesíthetjük a fehér lisztet teljes őrlésű búza- vagy rozsliszttel is)
3 teáskanál só
2-3 teáskanál instant élesztő (nyáron kevesebb, télen több kell)
víz

Elkészítés:
A kovászhoz elkeverjük a lisztben a cukrot és élesztőt, hozzáadjuk a folyadékot (télen langyosan, nyáron hidegen), és nagyobb edényben szobahőmérsékleten legalább 24 órán át erjesztjük, télen, hűvösebb helyen akár 48 órán át is lehet. Ha nem használjuk fel azonnal, hűtőszekrényben több napig is eláll, de használat előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A kenyérhez összekeverjük a lisztet, az élesztőt és a sót, majd a kovásszal és annyi vízzel dagasztjuk be, hogy inkább kemény tésztát kapjunk. Jó duplájára kelesztjük a tésztát, majd finoman átgyúrjuk, pár perces pihentetés után megformázzuk, és ismét duplájára kelesztjük. Nagyon forró sütőben kezdjük sütni, kb. fél óra után a hőfokot kicsit mérsékelhetjük. Akkor van készen, ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad, a teteje és alja pedig ropogós piros. Két kisebb cipóban is lehet sütni.


A receptet beküldte: algea


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kovászos káposzta » Gofri egyszerűen » Csángó gulyás egyszerűen » Mézes püspökkenyér 2
» Csokimáz egyszerűen » Fokhagymás pizzakenyér » Pizza egyszerűen » Almakenyér
» Cibere - kenyérsütéshez » Lencsesaláta egyszerűen » Gyümölcstorta egyszerüen » Kenyérben sült sonka
» Párizsi bundáskenyér » Belga almás kenyér » Egyszerű házi kenyér » Pirított kenyér tojással


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.