Erdélyi vargabéles recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
1 csomag 6 lapos réteslap

olaj

15 dkg cérnametélt

30 dkg tehéntúró

3 tojás

2 dl tejföl

10 dkg mazsola

3 dkg vaj

só

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál kristálycukor

A sodóhoz:

2 tojás

8 dkg cukor

5 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál liszt vagy vízben kikevert keményítő

Elkészítés:
A réteslapot széthajtogatjuk, és egy kiolajazott tepsit (én a legkisebb tepsiben szoktam csinálni) 3 lappal kibélelünk, közüket megolajozzuk.
A cérnametéltet sós vízben kifőzzük, lecspegtetjük.
A túrót áttörjük, és a 3 tojássárgájával, a tejföllel, a cukrokkal és az olvasztott vajjal összekeverjük. Az 5 tojás (a sodó tojásainak fehérjével együtt) kemény habbá vert fehérjét hozzáadjuk, majd a metéltet is beleforgatjuk. Ezt a tölteléket a réteslapokra terítjük. Elegyengetjük, és a maradék 3 lapot rátesszük, ezek közeit is megolajozzuk, a tetejét is.
200 fokos, előmelegített sütőben szép pirosra, ropogósra sütjük. A végén melegen kockára szelve, porcukorral hintve, sodóval tálaljuk.

A sodóhoz a 2 tojássárgáját, a lisztet, a 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot a tejjel összekeverjük. Állandó kevergetés mellett megfelelő sűrűségűre főzzük. Ha keményítővel dolgozunk, akkor a forráskor lehúzzuk a sodót a tűzről, és a vízzel kikevert keményítőt belecsorgatjuk

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi krumplileves	» Erdélyi húsgombóc leves	» Erdélyi túrófánk	» Erdélyi rakott pogácsa
» Erdélyi baglyos leves	» Töltött dagadó erdélyiesen	» Erdélyi aprópecsenye	» Kocsonya erdélyi módra
» Erdélyi rakottas	» Erdélyi csorbaleves	» Erdélyi tokány	» Erdélyi töltött csirke
» Erdélyi rafaello szelet	» Erdélyi tárkonyos leves	» Erdélyi galuska	» Erdélyi főtt túrós tekercs