Szalonnás busa mustáros sóskasalátával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4db ujjnyi vastag busaszelet(kb 70 dkg)
5dkg füstölt szalonna
40dkg burgonya
1 citrom leve
1 csomó petrezselyemzöld
10 dkg vaj
40 dkg sóskalevél
2 evőkanál mustár
1 dl olaj
1/2dl száraz fehérbor
só
1 evőkanál liszt

Elkészítés:
A halat megtisztítom, kibelezem. A fejét és törzsének elvékonyodó végét más étel készítéséhez félreteszem. A megmaradt részt kb. 2 cm-es szeletekre vágom, citromlével meglocsolom. Ugyancsak 2 cm széles, vékony csíkokra vágott szalonnával körbetekerem a halszeleteket.
A szalonnát néhány fogvájóval, illetve hústűvel rögzítem, amelyeket tálalás előtt majd eltávolítok belőle. Sózzuk, lisztbe mártjuk,olvasztott vajon lassú tűz fölött öt percig sütjük, majd megfordítjuk és további négy-öt perc múltán kellőképpen átsütve azon melegében tálaljuk.
A sóskasalátához: A sóska szárát letépkedjük, bő vízben többször megmossuk, leszűrjük, alaposan lecsurgatjuk. Közvetlen tálalás előtt mustáros öntettel keverjük össze, ami úgy készül, hogy a mustárhoz állandó kevergetés mellett hozzáadjuk az olajat majd fehér borral mártás sűrűségűre hígítguk.
Sóval ízesítjük. Petrezselymes burgonyával tálaljuk.

A receptet beküldte: pillango31

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szalonnás-hagymás virsli	» Szalonnás torta	» Mustáros tarjaszeletek	» Mustáros hús 2 fő részére
» Szalonnás hagymás krumpli	» Mustáros csirkecomb	» Mustáros-tejfölös karaj	» Szalonnás burgonyasaláta
» Szalonnás túrókrém	» Mézes, mustáros saláta	» Szalonnás zsemlegombóc	» Szalonnás csirkemellsült
» Mustáros rizs	» Tiroli szalonnás gombóc	» Mustáros töltött pecsenye	» Mustáros tonhal

	Amennyiben még nem tetted meg, most feliratkozhatsz heti hírlevelünkre, melyben a tutireceptek.hu weboldalra felkerült friss receptekről tájékoztatunk.	Itt add meg e-mail címed:
Iratkozz fel friss receptjeinket tartalmazó RSS csatornánkra: http://www.tutireceptek.hu/rss
Kövess minket a Twitteren!
Lájkolj minket a Facebookon!