Csirkegolyó kijevi módon recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg darált filézett csirkecomb
só, bors

A töltelékhez:
25 dkg reszelt sajt
1 tojássárgája
4 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só

Elkészítés:
A húst pépesre darálom, sóval és borssal ízesítem és összegyúrom.
A töltelékhez a reszelt sajtot a vajjal, a tojássárgájával, a zúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a sóval összegyúrom.
Kb. 30 gombócot készítek a húsból is, és a sajtból is.
A húsgolyót ellapítom, és a közepébe helyezem a sajtot. Kb. 4 cm. átmérőjű golyókat formálok belőle és bepanírozom. Az ehhez hasonló panírozandókat, mint pl. karfiol, gomba, vagy hagymakarika, sokkal célszerűbb zacskóban panírozni. Az egyik zacskóba lisztet, a másikba zsemlemorzsát teszek, és a tojást is inkább egy kisebb, de mélyebb edényben verem fel. A zacskóba egyszerre több darabot is teszek, összefogom a zacskó száját úgy, hogy sok levegő maradjon benne, és egy kicsit összeforgatom. Ilyen egyenletesen nem lehet máshogy panírozni, kevesebb mosogatással is jár. Az olajat egy kisebb edénybe öntöm, hogy inkább magasan álljon benne, hogy a golyók úszni tudjanak, így egyenletesebben sülnek. Többször is forgatom sülés közben. Konyhai papírtörlőre szedem ki, hogy a felesleges olajat felszívja.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mákos guba másmódon	» Kijevi szelet	» Kijevi csirkemell	» Kijevi kotlett
» Saláta többféle módon	» Pulykaragu másmódon	» Kijevi csirkegolyó	» Pecsenye jóasszony módon
» Citromos csirke más módon	» Kijevi lángos	» Csirkeleves indiai módon	» Fott krumplikugli másmódon
» Kijevi krémes	» Halászlé (bajai módon)	» Hólabda anyós módon	» Csirke vadász módon