Tutireceptek.hu fejléc

Farsangi fánk(Kata-féle) recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
56dkg liszt
4 dl tej
3 dkg élesztő
5 tojás sárgája
8 dkg vaj
8 dkg porcukor
csipet só
3 cl rum(ettől nem szívja magába az olajat!)

Elkészítés:
Kevés langyos tejjel, cukorral, liszttel és az élesztővel kovászt készítünk. Közben porcukrot és a tojás sárgáját jól kikeverjük, hogy könnyű habszerű massza legyen.
Ha a kovász megkelt, hozzátesszük a langyos liszthez, ugyancsak hozzáadjuk a cukorral kikevert tojássárgáját is, kevés rummal ízesítjük és annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy közepesen sűrű masszát kapjunk.
Fakanállal nagyon jól kidolgozzuk, közben a langyosra felolvasztott vajat részletenként hozzáadjuk mindaddig amíg felveszi magába. A tésztát addig dolgozzuk ki, amíg kissé hólyagos lesz, és az edény falától elválik.
Ügyeljünk arra, hogy a tészta se túl lágy, se túl kemény ne legyen!
Ezután a tetejét meglisztezzük és tiszta ruhával letakarva, langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kissé összedolgozzuk és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, liszttel meghintett deszkára téve tiszta ruhával letakarva még egyszer megkelesztjük.
Ezután minden fánk közepét kissé benyomjuk, hogy a közepe is jól átsüljön. Egy lábosban bő zsiradékot felhevítünk(olajat), majd fedő alatt kisütjük a fánkokat. A jól sikerült fánk oldala szalagos lesz.


A receptet beküldte: hpkati


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szalagos farsangi fánk » Almás-túrós farsangi fánk » Farsangi sajtleves » Az én farsangi fánkom
» Igazi farsangi fánk » Farsangi süni süti » Farsangi csokis süni » Farsangi szalagos fánk
» Farsangi fánk » Farsangi fánk 2. » Mandarinos piskótatorta » Tepsis raffaelo
» Erdei gyümölcsös muffin » Három élvezet » Mákos-narancsos zserbó » Whiskey-krémes torta


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.