Habcsókok recept

Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
Hozzávalók

5 db tojásfehérje
35 dkg cukor
1 dl víz

Elkészítés:
Elkészítés

25 dkg cukrot felteszünk főni annyi vízzel amennyi ellepi. 5 tojás fehérjét gőz felett habbá verünk 10 dkg cukorral. A forró lobogó cukorszirupot nagyon lassan, habverés közben hozzácsorgatjuk a tojáshabhoz, és kéz melegre hűlésig tovább verjük. Ha jól dolgoztunk borotvahab keménységű masszát kapunk. Habkarika alakítása: az elkészült tojáshabot sütőpapírral fedett sütőlemezre alakítjuk csillagcsöves nyomózsákból. Díszíthetjük mindenféle szóróanyaggal, amely 50 C'-ot elvisel színeződés, és alakváltozás nélkül. Habkarika szárítása: a sütőt bekapcsoljuk pár percre a legalacsonyabb fokozatra. Ügyeljük rá hogy 40-50 C'-nál melegebb ne legyen, mert akkor nem csak száradni fog a habkarika, hanem a cukortartalma karamellizálódni, barnulni fog. Egy átlagos méretű karika pár óra alatt kiszárad.

A receptet beküldte: Emy 35

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Narancsos mascarponetorta	» Desszertmeggy	» Paradicsomleves torta	» Fánk tepsiben sütve
» Csokoládés farönk torta	» Feketeerdő kocka	» Kókuszos-meggyes kocka	» Olcsó hamis tejszelet
» Fahéjas-szilvás crumble	» Epres tiramisu II.	» Áfonyás-túrós béles	» Joghurtos fánk
» Aszalt gyümölcsös süti	» Epres piskóta szelet	» Puncsos süti egyszerűen	» Kakaós-epres sütemény