Körtés-kéksajtos csirke recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 csirkemellfilé,
olívaolaj,
só és frissen őrölt bors,
5 dkg vaj,
2 evőkanál liszt,
2 db körte,
fél citrom leve,
1 evőkanál juharszirup,
2-3 ág rozmaring,
10 dkg kéksajt,
0,5 dl fehérbor.

Elkészítés:
A csirkemellet csíkokra vágom, majd sózom, borsozom és átforgatom a lisztben, hogy sütéskor a csíkok ne tapadjanak egymáshoz. Aztán meghámozom a körtéket, vékony gerezdekre vágom, majd meglocsolom mindegyiket pár csepp citromlével és ezeket is félre teszem.

A csirkecsíkokat kevés olajon aranybarnára pirítom, majd szűrőlapáttal kiszedem mindegyiket a serpenyőből és egy tányérra téve ismét félre teszem.

A vajat kevés olívaolajjal együtt megolvasztom a serpenyőben, majd hozzádobom a körtét és enyhe karamellizálódásig párolom-pirítom a szeleteket. Amikor ez kész, hozzáöntöm a bort és megvárom míg az alkohol teljesen elpárolog.

Ekkor a boros karamellizált körtéhez csurgatom a juharszirupot és visszateszem a húst is. Néhány keverés után jöhet az apróra vágott rozmaring is.

Az egészet kicsit összepárolom, végül a tálalás előtt a körtés csirkére rámorzsolom a kéksajtot is.

A receptet beküldte: tinendo

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirke grill	» Tepsis tejszínes csirke	» Rozmaringos csirkecomb	» Csirkés-almás szendvics
» Szilvás csirkemelltekercs	» Csirkemell aszaltszilvával	» Csirke szalonna ágyon	» Sült csirke colával
» Pikáns csirkecomb.	» Sajtos csirkemell rántva	» Tandorias csirkesaláta	» Fojtott csirke
» Sókéregben sült csirke	» Csirkemell sajtmártással	» Tejszínes-parajos csirke	» Citromos csirke felsőcomb