Paradicsomos cigánypecsenye recept recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
A páchoz:
10 gerezd fokhagyma
só
bors - fekete (őrölt)
fűszerpaprika
olívaolaj
A húshoz:
900 g sertéstarja
A raguhoz:
olívaolaj
2 közepes fej hagyma - vörös
280 g sűrített paradicsom
6 gerezd fokhagyma
rozmaring (friss, vagy szárított)
só
bors - fekete (őrölt)
A díszítéshez:
8 szelet szalonna (füstölt)

Elkészítés:
Először a páclét készítjük el. A fokhagymákat megtisztítjuk, kivesszük a közepét, összetörjük, befűszerezzük, olívaolajjal felöntjük, alaposan elkeverjük.

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk. Ráecseteljük a húsokra a páclét és fél napot hagyjuk állni a húsokat a pácban.

A ragu elkészítése következik. Ha a húsok eleget álltak a pácban, a vöröshagymát félbevágjuk, félkarikákra szeleteljük, a fokhagymát hozzápaszírozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot, kevés olívaolajon összepirítjuk közepes hőfokon.

Mikor megpirult a hagyma, hozzáadjuk a paradicsompürét, összepirítjuk, felengedjük annyi vízzel, hogy híg tejföl állagú legyen - azaz ragu állagú.

A korábban bepácolt hússzeleteket beletesszük a raguba és lefedve, kis lángon kb egy óra alatt készre pároljuk.

Amíg a hús párolódik a raguban, addig a szalonnát felszeleteljük, kakastaréjra vágjuk és saját zsírjában megsütjük.

A kész ételt hasábburgonyával tálaljuk.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Paradicsomos Gombasaláta	» Cigánypecsenye tarjából	» Zöld paradicsomos lekvár	» Töltött tojás recept
» Ors-féle cigánypecsenye	» Bevált piskótarecept	» Paradicsomos húspuding	» Paradicsomos majonéz
» Paradicsomos borsófőzelék	» Paradicsomos karfiol	» Paradicsomos babsaláta	» Paradicsomos sült
» Paradicsomos kígyó	» Bailey*s recept	» Paradicsomos babos penne	» Madártej (saját recept)