Karfiol - fehérborral recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
egy fej karfiol /kb. 1 kg/
5 dl tej
1 kispohár tejföl
1 tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál liszt
20 dkg sajt
1 dl fehérbor
só, ételízesítő, fehérbors, szerecsendió, zsemlemorzsa

Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedem, megmosás után ételízesítős vízben megfőzöm. Amíg a karfiol fő, elkészítem a mártást: a lisztet a vajon megfuttatom , hozzáöntöm a tejet, és lassú tűzön forrásig kevergetve főzöm. Miután besűrűsödött, leveszem a tűzről, hozzáadom a tejfölt, a tojássárgáját, a reszelt sajt felét és a fehérbort. Sóval, fehérborssal, kevés szerecsendióval ízesítem. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és ezt is beledolgozom a mártásba.

A karfiolrózsákat kivajazott, kimorzsázott hőálló tálba teszem, ráöntöm a mártást, és a tetejét megszórom a maradék reszelt sajttal.

Lassú tűzön sütöm, amíg a sajt megpirul a tetején.

Tanácsok:
Megjegyzés: lehet dúsítani előfőzött rizzsel, úgy még kiadósabb, bár anélkül is laktató étel. Ha van 1-2 kimaradt tojásfehérjénk, azt is hozzá lehet tenni.

Fotó megtekinthető a naplóm 195-ös bejegyzésemben.

A receptet beküldte: Hmv.

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött karfiol	» Karfiolos palacsinták	» Tejfölös karfiol leves	» Karfiol-brokkolipüré
» Sajtos rántott karfiol	» Sonkás juhtúrós karfiol	» Zöldséges karfiolleves	» Karfiol fasírozott
» Karfiol püré	» Karfiol fóliába sütve	» Vega rakott karfiol	» Karfiol felfújt
» Nagyon finom Karfiolfasírt	» Tepsis karfiol	» Öntött karfiol	» Sajtos karfiol mikróban