Baconos pulykamell, áfonyaszósszal, sütőtök és krumplipürével recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 nagy pulykamell
1 csomag baconszalonna (szeletelt)
1,5 l tej
fokhagyma
olaj

Darabos áfonyalekvár
citrom
narancs
só
cukor
bors
fahéj
száraz vörösbor

sütőtök
burgonya
tej
tejszín
vaj vagy margarin
só
őrölt szegfűszeg

Elkészítés:
Előző este a megtisztított pulykamellet fokhagymás tejbe áztatom.
Másnap éles vékony késsel lyukakat szúrok bele és beledugdosok egész gerezd fokhagymákat. Ezután bedörzsölöm sóval és teljesen befedem a bacon szalonnával. Az oldalánál fogpiszkálóval megtűzdelem, hogy sütés közben ne essen le róla.
A tepsibe olajat teszek, belerakom a pulykamellet, kis vizet öntök alá és beteszem sülni. Mérsékel lángnál sütöm, először lefedve fóliával, vagy sütőpapírral. Kb 2-2,5 óra kell neki. Ha már puha, leveszem a fóliát és erős lángnál rápirítom a szalonnát.
Mielőtt fölvágom, hagyom állni egy fél órát, akkor könnyebb szép vékonyra szeletelni.

Közben megcsinálom a krumplipürét és a tökpürét. A tökpüré: A tököt megsütöm, vagy ha nincs elég idő,meg hely, akkor levágom a héját, felkockázom és cukros vízben puhára főzöm.
Összeturmixolom, pici só, cukor, pici örölt szegfűszeg kerül bele. Ezután vajat és tejszínt keverek hozzá és osszerottyantom.

És a lelke, az áfonyaszósz:
Egy lábasba belerakok egy üveg áfonyalekvárt, pici sót, cukrot, pici őrölt borsot és fahéjat. Belereszelem egy citrom és egy narancs héját, majd belefacsarom a gyümölcsök levét. A narancsot egy kis pikáns narancsdzsemmel is ki lehet váltani.
Az egészet összeforralom, a végén beleöntök kb. 1 dl vörösbort. Ezzel is rottyan egyet és már kész is!

A tálra, amin tálalom, teszek salátalevelet, a szélére habzsákkal kinyomok felváltva krumplipürét és tökpürét. Középre halmozom a húst és féli meglocsolom az áfonyaszósszal.
Gyönyörű és fenséges!!

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: doxikri

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sütőtökös rakott brokkoli	» Sütőtökös ivólé	» Rukkolás-baconos rántotta	» Sütőtök muff
» Baconos-hagymás muffin	» Kókuszos sütőtökleves	» Sütőtöklevesem	» Libamell sütőtökpürével
» Édes sütőtökpüré leves	» Lencsés sütőtök sonkával	» Sütötökkrémleves	» Sajtos, baconos virsli
» Sütőtökös lepény	» Brokkolis pulykamell	» Pulykamell baconnal	» Zöldséges sütőtökleves