Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Kókuszkrémes szelet recept

Kategória:
 Sütemények, édességek

Hozzávalók:
A piskótához:
10 dkg liszt
2 dkg keserű kakópor
10 dkg porcukor
1/2 cs. sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
csipet só
4 tojás
2 ek. víz
2 ek. olaj

Krémhez:
3 dl habtejszín (30%-os)
6 ek. kókuszreszelék
1 tubus sűrített tej
1 vaníliás cukor
1 cs. Zselatin Fix (Oetker)
kis csipet só

Mázhoz:
3 ek. porcukor
3 ek. keserű kakaó
6 ek. víz
1-2 dkg vaj

Elkészítés:
A piskótához összekeverjük a lisztet a kakaóval, sóval, sütőporral. Egy pohárba engedjük a tojássárgákat, ráöntjük a vizet és olajat. A tojásfehérjéket habbá verjük, beleöntjük a cukrot és vaníliás cukrot, és ezzel fényes, kemény tömeggé verjük tovább. Egyszerre beleöntjük a vizet, olajat, tojássárgáját, alacsonyabb fokozaton elkeverjük a habban. Végül óvatosan beleöntjük a sütőporos, kakaós lisztet, és óvatosan elvegytjük a habbal. Közepes méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, forró sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez felforraljuk a sűrített tejet, míg enyhén karamellizálódni nem kezd. Néhány evőkanál tejszínnel higítjuk, hogy kihűlés után is folyékony maradjon. Kihűtjük. A maradék tejszínből kemény habot verünk, fokozatosan csorgatjuk bele a sűrített tejet, és a vaníliás cukrot, tovább verjük, míg egészen kemény hab lesz. Ekkor beleszórjuk a Zselatin Fixet, végül gyorsan elkeverjük benne a kókuszreszeléket.

A félbevágott piskótalap közé kenjük.

A mázhoz felforraljuk a hozzávalókat, és a sütemény tetejére öntjük, gyorsan elsimítjuk.

Pár órára vagy egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe, vagy hideg helyre dermedni, utána fogyasztható.

Tanácsok:
Nagyon finom, könnyű sütemény, a krém pedig a Raffaello ízéhez hasonlít.

Velem előfordult, hogy az olcsó tejszín nem verődött fel. Nem dobtam ki, folyékonyan öntöttem a két lap közé, ezen dermedés alatt a zselatin és a kókuszreszelék javított kicsit, de végül kanállal adagoltam ki, mint a somlóit, a tetejére még tejszínhabot spricceltem, és kókuszreszelékkel díszítettem. Így is nagy sikere volt:)


A receptet beküldte: algea


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csupa hab szelet » Kedvenc szeletem » Gyümölcsös sertésszeletek » Fagylalt szelet
» Mandula-szelet » Gyergyói szelet diókrémmel » Rózsaszelet » Mozart szelet
» Texasi szelet » Gertrud szelet » Fagyi szelet 2. » Tarkabarka szelet
» Krimi-szelet » Márványos karamellszelet » Őszibarackos túrós szelet » Tangó szelet


Minden jog fenntartva © 2020, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.