Tutireceptek.hu fejléc

Őzcomb pikáns mártással recept

Kategória:
 Húsételek

Hozzávalók:
1 kg őzcomb

15 dkg füstölt szalonna
1 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 evőkanál ecet
fél citrom reszelt héja
1 babérlevél
10 dkg vaj
2 evőkanál liszt
2 dl tejföl

Elkészítés:
Az őzcombot jól megmossuk, kiszedjük a csontját, megsózzuk és 15 dkg füstölt szalonnával jól megtűzdeljük.

A répákat karikára felvágjuk, lábasba tesszük, ráöntünk 2 vizespohár vizet, 1 evőkanál ecetet, fél citrom reszelt héját, 1 babérlevelet. Ezt a zöldséges, fűszeres vizet felforraljuk. Ha felforrt, beletesszük az őzcombot, majd a hőt visszavéve puhára pároljuk a húst.

Ha puha, kivesszük a léből és tepsibe téve sütőben sütjük.

A főzőlevét átszűrjük, 10 dkg vajból, 2 evőkanál lisztből világos rántást készítünk, feleresztjük az átszűrt főzőlével és 2 dl tejföllel, majd ízesítjük citromlével.

Ebből a mártásból keveset ráöntünk a már felszeletelt és tálra rakott húsra, a többit külön csészében mellé adjuk.
Köretként burgonyát vagy burgonyakrokettet kínálunk.


A receptet beküldte: Fanoli


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Pikáns tokány. » Dödöle sóskamártással » Pikáns pulykaragu » Pikáns pástétom
» Hal pikáns mártásban » Pulykamell pórémártással » Pikáns sonkasaláta » Tökgombóc kapormártással
» Pikáns húsgombóc leves » Pikáns nyúlcomb » Pikáns marhaszelet » Spárga hollandi mártással
» Vegyespikáns lekvár » Narancsos Őzcomb » Őzderék ananász mártással » Pikáns csirkemáj pástétom


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.