Töltött burgonyaladik bolognai módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
A sütőforma előkészítéséhez:
1 ek vaj

A burgonyaladikhoz:
8 közepes db burgonya
20 dkg darált sertéshús
1 kávéskanál köménymag
2 db babérlevél (kisebb)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
fehérbors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor (szükség szerint)
20 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
2 ek napraforgó olaj

A tetejére:
10 dkg trappista sajt (reszelt)
1 db tojássárgája

Elkészítés:
A burgonyákat alapos mosás után héjában megfőzzük. A vízbe tesszük a köménymagot, a babérlevelet és 1 evőkanál sót.
Amíg a krumpli fő, addig elkészítjük a darált húst bolognai módon. Kevés olajat öntünk az edénybe, belereszeljük a megtisztított vöröshagymát, áttörjük bele a fokhagymagerezdeket. Kicsit dinszteljük, majd rádobjuk az előzőleg jól átmosott darált húst. Sózzuk egy kicsit, és addig pirítjuk a húst, amíg a leve elfő. Ekkor beletesszük a feldarabolt hámozott paradicsomokat, paradicsomlevet, befűszerezzük (bors, pirospaprika, oregano), és egy csipetnyi cukorral is megszórjuk. Alaposan összerottyantjuk, ha még úgy ítéljük, sózzuk meg.
A krumplit a forrástól számított kb. 20 percig főzzük, leszűrjük, még melegen meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk.
A burgonyák aljáról levágunk egy kis darabot, hogy ne billegjenek. Tetejükről pedig levágjuk a kalapkájukat. Belsejüket kivájjuk, megtörjük.
A kész bolognai húsba belekeverjük a megtört krumplit, s megtöltjük vele a ladikokat.
Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk a ladikokat, lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Levesszük az alufóliát, a kalapkákat megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk a reszelt sajttal, és pirulásig sütjük még.
sütési hőfok: 180°C

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mézes csirke Maris módra	» Töltött sonkatekercs	» Makaróni nápolyi módra	» Töltött tök Nóci módra
» Töltött kagylótészta	» Töltött gombafejek rántva	» Töltött gombafejek	» Banánnal töltött jércemell
» Túró rudi Emyke módra	» Hideg kutya Emyke modra	» Töltött vagdalt	» Túróval töltött szilva
» Töltöttkáposzta	» Tepertőkrém paleo módra	» Töltött kiwi	» Kocsonya erdélyi módra