Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ

Kocsonya erdélyi módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
2 db nagy csülök, 100 g sárgarépa, 10 g petrezselyemgyökér, 100 g vöröshagyma, 10 g fokhagyma, 1 g egész bors, 20 g zselatin, 2 db keményre főzött tojás, 50 g ecetes torma, 50 g esetes uborka, 20 g só, 1 db tojásfehérje

Elkészítés:
A megtisztított és megmosott húsokat hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a zöldséget, a vöröshagymát, a fokhagymát, az egész borsot, enyhén megsózzuk. Lassú forralással addig főzzük, amíg a hús a csontról le nem válik. A tűzről levéve, kihűtjük. A csontról lefejtett húst nagyobb darabokra vágjuk, tányérba rakjuk a zöldségekkel együtt. Tojáskarikákkal, ecetes- uborka- csíkokkal díszítjük. A zselatint felolvasztjuk, a felforralt kocsonyaléhez adjuk. A tojásfehérjét kevés vízzel folyós habbá verjük, és vékony sugárban a forrásban lévő léhez keverjük. A tűzről levéve, kissé kihűtve, a levet szűrőruhán keresztül a tányérban levő húsra szűrjük. Kihűtjük, jégszekrényben dermesztjük. Tálaláskor esetes tormát vagy citromlevet adhatunk hozzá.

A receptet beküldte: Polli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Mákos sütemény Maris módra	» Kocsonyás gyümölcsök	» Epertorta Emyke módra	» Currys csirke Maris modra
» Húsos tészta osztrák módra	» Kelbimbó pármai módra	» Almás süti Icus módra	» Lencsefőzelék Ági módra
» Erdélyi túrófánk	» Tiramisu Gligi módra	» Kakaós kalács észt módra	» Tészta "csaknehusi" módra
» Csülök Maja módra	» Császármorzsa Briell-módra	» Sólet Ági módra	» Töltött káposzta Ági módra