Apró olajos gombafejek recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
egy adaghoz: 50 dkg. megtisztított apró gombafej szár nélkül (csiperke, lila tönkű pereszke, szürke tölcsérgomba, stb.), 1 evőkanál sertészsír, só, 2 dl. étolaj

Elkészítés:
Gombafejeket alaposan megmossuk, majd egy nagyobb edényben 2 evőkanál sertészsír, só és annyi víz hozzáadásával amennyi ellepi feltesszük főni. Ha két részletben csináljuk, akkor adagonként 25 percig, ha egyszerre akkor 35 percig pároljuk, majd az előre elkészített sterilizált csavaros üvegekbe töltjük. Fontos, hogy a lé ellepje. Ekkor minden üvegbe egy ujjnyi vastagon olajat töltünk. Azonnal lezárjuk és nedves gőzben az üvegeket kigőzöljük. Száraz, hűvös helyen tárolva sokáig eláll. Felhasználhatjuk levesnek, pörköltnek, tölteléknek tetszés szerint.

Tanácsok:
Általában a tömör, kemény húsú gombák erre a legalkalmasabbak.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Olajos paprika(Savanyúság)	» Töltött gombafejek II.	» Töltött gombafejek	» Olajos piskóta gyümölccsel
» Tökmagolajos saláta	» Gombafejek sajtkrémmel	» Olajos kuglóf	» Részeges gombafejek
» Olajos kakaós	» Zöldfűszeres gombafejek	» Töltött gombafejek sütve	» Sült gombafejek fűszeresen
» Olajos kifli	» Almás olajoshal saláta	» Olajos gomba	» Olajos mag-tej