Tutireceptek.hu fejléc

Besztercei töltött liba recept

Kategória:
 Húsételek

Hozzávalók:
1 db pecsenyeliba
30 dkg aszalt szilva
1/2 dl rum
fél citrom reszelt héja és kicsavart leve

majoránna
rozmaring
őrölt feketebors

Elkészítés:
Az aszalt szilvát előző nap annyi rumos-citromos vízbe áztatom, amennyi ellepi. Másnap kimagozom.

A megtisztított, átöblített libát lecsöpögtetem, majd a hasát belülről sóval, borssal, majoránnával, friss rozmaringlevéllel és reszelt citromhéjjal jól bedörzsölöm, majd megtöltöm az aszalt szilvával. A nyílást hústűvel összetűzöm, majd a liba bőrét sűrűn bevagdosom, hogy a felesleges zsír kisülhessen belőle.

Tepsibe teszem, aláöntöm a rumos-citromos vizet. A libát kívülről minden oldalán sózom, borsozom, alufóliával szorosan lezárom a tepsit. Előmelegített, forró sütőben két órán keresztül párolom.

Ezután ellenőrzöm, hogy puha-e már a hús. A szárnyast óvatosan kiemelem a tepsiből, zsíros levét leöntöm egy serpenyőbe, a tepsibe visszatéve bőrét ropogósra sütöm. Közben a serpenyőbe öntött főzőlevet kevés liszt hozzáadásával beforralom mártássá.

A húst a sütőből kivéve néhány percig pihentetem, majd feldarabolva meleg tálra teszem. A hasából kivett szilvát köré halmozom.

Tejszínes burgonyapürével és a mártással körítve kínálom.

Nanasnani receptje


A receptet beküldte: csorieva


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sonkával töltött tojás » Erdélyi töltött káposzta » Töltött fasírttekercs » Erdélyi töltött csirke
» Ünnepi töltött pulyka » Almával töltött fácán » Töltött kacsa (4személyre) » Nyírségi töltött karaj
» Húsos töltött burgonya » Töltött pulyka nyakbőr » Töltött paradicsom :) » Töltött szűzpecsenye
» Túróval töltött sült alma » Juhtúrós töltött burgonya » Töltött sült krumpli » Töltött májszeletek


Minden jog fenntartva © 2024, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.