Hússal töltött cannelloni recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
1 doboz töltetlen (25 dkg) cannelloni tészta
töltelékhez:
1 fej vöröshagyma
5 dkg vaj vagy 3-4 evőkanál olaj
50 dkg sertés - és marhahús vegyesen
3 evőkanál zsemlemorzsa
1,5 dl főzőtejszín
1 csapott kiskanál só
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
1 kiskanál morzsolt oregánó
fél csokor petrezselyem
5 dkg reszelt parmezán sajt
5-6 dkg nyers füstölt sonka
2 tojásfehérje
mártáshoz:
10 dkg vaj
4 evőkanál finomliszt
5 dl tej
5 dl főzőtejszín
12 dkg reszelt edámi sajt
só

Elkészítés:
A tölteléket készítjük el először.
A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd az olvasztott vajon megfonnyasztjuk.
A darált húst hozzáadjuk, 1-2 percig kevergetve pirítjuk.
Ezután a zsemlemorzsát keverjük bele, majd a tejszínnel fölöntjük.
Egyetlen percig kevergetve főzzük, majd a tűzről lehúzva megsózzuk, megborsozzuk, az oregánóval és a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük.
Amikor kihűlt, reszelt sajttal,(parmezán) a nagyon apróra vágott sonkával és a simára kevert tojásfehérjével összedolgozzuk.
Ezt a finom tölteléket habzsákba kanalazzuk (de mokkáskanállal is meg lehet tölteni a tésztákat)
majd a tészták üregébe töltjük, félrerakjuk.
A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, majd a lisztet megfuttatjuk rajta, de vigyázzunk, hogy kicsit se piruljon meg.
A tejet és a főzőtejszínt ráöntjük, kevergetve sűrűre főzzük, közben a reszelt sajtot(edámi) is beleszórjuk.
Amikor a sajt elolvadt benne, a tűzről lehúzzuk, és enyhén megsózzuk.
Egy akkora tepsi vagy tűzálló tál aljára, amekkorában majd elfér egymás mellett a cannelloni, egy kevés tejszínes mártást locsolunk.
Szétkenjük, majd a töltött tésztarudakat egymás mellé rátesszük.(két sorban)
A tejszínes-sajtos mártással leöntjük, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 fok, 25-30 percig sütjük.

Elkészítési idő: 80 perc

A receptet beküldte: evus111

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Juhsajttal töltött paprika	» Gombás töltött kifli	» Neszmélyi töltött hús	» Túróval töltött gombafejek
» Töltött sütőtök	» Túróval töltött narancs	» Töltött szilva köntösben	» Spenótos töltött tojás
» Csirkével töltött gomba	» Töltött sertésborda	» Tojással töltött káposzta	» Töltöttgomba
» Bihari Töltött Burgonya	» Halkrémmel töltött alma	» Töltött dagadó	» Sonkával töltött burgonya.