Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Cibere - kenyérsütéshez recept

Kategória:
 Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
fél liter búzakorpa
1 liter víz
1 dkg só
1 kis kenyérsercli megpirítva (bármilyen élesztővel vagy kovásszal készült kenyér csücske jó)

Elkészítés:
A vizet felforraljuk és leforrázzuk vele a sóval elkevert búzakorpát. Megvárjuk, amíg langyosra hűl, közben megpirítjuk a kenyércsücsköt.
Amikor a korpa langyos, a kenyeret a tetejére tesszük, ritka szövésű ruhával letakarjuk, és néhány napig - naponta felkevergetve - erjedni hagyjuk, amíg finom savanykás szaga és íze nem lesz. Ekkor a kenyeret is péppé törjük benne.

Kenyérsütéshez használható: különleges zamatot, jó állagot és jó eltarthatóságot biztosít, valamint a korpa miatt plusz tápértéket. Bármilyen kenyérrecepthez hozzáadható, kenyérsütőgépben is: 1 kg lisztre fél-egy dl-t számolva, attól függően, hogy mennyire savanykás, ill. mennyire korpás kenyeret szeretnénk, csak a receptben írt víz és só mennyiségét kell csökkenteni egy kicsit, élesztőből használjunk ugyanannyit. Ha viszont a receptünk ecetet vagy aszkorbinsavat ír elő, azt a cibere használata mellett elhagyhatjuk.

Ha már csak egy-két dl ciberénk maradt, azt langyosra hűtött, és a fenti arányok szerint forrázott búzakorpával felöntjük, kenyér hozáadása nélkül is nagyon hamar megerjed, és újra használható.

Tanácsok:
Érdekesség: egyes vidékeken az aszalt szilvát hívják ciberének:)


A receptet beküldte: algea


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Cibere leves » Cibere leves egyszerüen » Bundáskenyér (máshogy) » Kakaós csiga
» Tejes zsömle » Tekercselt virslis kiflik » Tönköly félbarna kenyér » Kolbászos-sajtos csiga
» Grissini » Farmerbukta » Bukta AndikaAnyuka módra » Bundáskenyér-szerintem
» Baconos pogi » Briós reggelire 2 » Tejes kalács » Rozmaringos ünnepi kenyér


Minden jog fenntartva © 2019, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.