Fehér kenyér recept

Kategória:
Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
1 kg sima liszt
4 mokkáskanál só
2 csapott ek. sikér
2,5 dkg élesztő
kb. 5-5,8 dl hideg víz (nyáron kifejezetten hűtött víz kell)

Elkészítés:
A lisztet, sikért és a vizet alaposan összegyúrjuk, hogy közepesen kemény (kalácsnál kicsit keményebb) tésztát kapjunk. 1/2-1 órán át letakarva érleljük.

Ekkor ellapogatjuk, rámorzsoljuk a friss élesztőt, belehajtogatjuk a tésztába, és hosszan, alaposan átdagasztjuk, míg az élesztő teljesen el nem keveredik a tésztában. Ekkor újra ellapogatjuk, rászórjuk a sót, és ismét ugyanannyi ideig dagasztjuk, mint az előbb (kb. 15-15 perc).

Ekkor félreteszük pihenni a tésztát. Fél óra múlva finoman átgyúrjuk, és újra pihentetjük kb. 2 órát. A felhólyagosodott tésztát ellapogatjuk, és szorosan feltekerjük, meg-meggögetjük, hogy felülete sima, egyenletes legyen. A megformázott veknit letakarva, lehetőleg kenyérformában kelesztjük újra bő egy órát, ekkor előforrósított tepsire borítjuk, tetejét pengével vagy nagyon éles helyen 3 helyen bevágjuk, és nagyon forró, gőzös sütőben sütjük kb. egy órát.

A receptet beküldte: Corra

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Bundáskenyér-szerintem	» Húsvéti sonkás kenyér	» Fokhagymás Graham kenyér	» Piros-fehér-zöld rizottó
» Candida szükség kenyér	» Gyümölcskenyér (U1)	» Fehér és lilakáposztás	» Bundás kenyér másképp
» Fehérbor-krém	» Elzászi kenyérlángos	» Fehér püspökkenyér	» Parasztkenyér
» Majom kenyér	» Trencséni kenyér, 750 g	» Málnalekváros bundáskenyér	» Banános-kenyér