Fehérborban főtt csirke recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1-1,5 kg csirke
0,75 l száraz fehérbor (a legolcsóbb, ami a boltban kapható, csak ne műanyag palackos és ne koccintós legyen!)
1 fej vöröshagyma
1 ujjnyi szelet vaj (vagy 1 ek étolaj)
250 g barna vagy fehér csiperkegomba
2 dl főzőtejszín
só
1 kk feketebors vagy színes
2 kk őrölt majoranna
1 nagy, szép szál rozmaring (vagy 1 kk őrölt)
1-2 szép szál kakukkfű (vagy 1 kk őrölt)
2 nagy levél zsálya (vagy 1 csipet őrölt)
1 babérlevél
1 kis csokor petrezselyem (elhagyható)

Elkészítés:
A csirkét jól besózzuk, majd az apróra vágott hagymával együtt a vajra vagy olajra tesszük. kb. 10-15 percen keresztül megpirítjuk a csirke minden oldalát.
Mielőtt felöntenénk, rátesszük a borsot és a majorannát, jól átforgatjuk, pirítjuk néhány percig.
Felöntjük a teljes üveg borral, és hozzárakjuk a többi fűszert, kivéve a gombát és a petrezselymet.
45 percig fedő alatt, kis lángon rotyogtatjuk.
Hozzáadjuk a vékonyra szelt gombát és a petrezselymet. 15 percig kis lángon, fedő alatt rotyogtatjuk.
Kivesszük a csirkét. Belekeverjük a tejszínt, pár percig összeforraljuk lassú kevergetés közben.
Elzárjuk, és visszatesszük a csirkét.
Ha egyszerre nem fogy el, másnapra még finomabb, vagy egy részét le is fagyaszthatjuk.
Kifőtt tésztával tálaljuk, legjobb az orsó, mert jól felveszi a finom szaftot.

Tanácsok:
Régi recept, azokból az időkből, amikor háztájban csirkét vágtak, és eképp hasznosították minden részét. Így főzték meg családi lakomákhoz. Mindenkinek jutott minden része a csirkének, ki, mit szeret szopogatni. Ma is lehet teljes csirkéből készíteni, amit darabokra választunk, vagy csak olyan részekből, amiket kedvelünk. Csak csirkemellfiléből nem lesz olyan ízletes. Csontos, bőrös része főjön benne! Én felsőcombból készítem. Szalvétával készüljünk, mert ezt az ételt nem szégyen kézzel megfogni. A szószból kifő minden alkohol, ezért gyerekek is fogyaszthatják. Csak a finom aromája marad.

A receptet beküldte: Bévi48

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Spicces csirkemellsaláta	» Mustáros csirkemellcsíkok	» Töltött csirke olaszosan	» Színes rizses csirke
» Ínyenc töltött csirkecomb	» Mazsolás-currys csirke	» Csirkehússal töltött alma	» Joghurtos csirkeszárnyak
» Csirkemáj rolád	» Ördögi csirke	» Kertvégi csirkemell	» Mézes csirke 2.
» Csirkés csusza	» Mexikói csirkécske	» Csirkemell tejmártásban	» Almás csirke II.