Libaleves maceszgombóccal recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 kg libaaprólék,
25 dkg vegyes zöldség,
1 db zöldpaprika,
1 db paradicsom,
1 fej gomba,
1 fej vöröshagyma,
egész bors,
gyömbér,
só.

Maceszgombóc:
1 db tojás,
1 evőkanál libazsír,
2 evőkanál víz,
igény szerint macesz,
só,
feketebors,
gyömbér.

Elkészítés:
A libahúst megmossuk, fazékba tesszük, 2 liter vízzel felöntjük, majd lassú tűzön felforraljuk. Forralás közben a habot folyamatosan leszedjük.
Miután felforrt, beletesszük az egész borsot, a gyömbért és a sót.
Közben megtisztítjuk, meghámozzuk a zöldségeket: a sárgarépát, a petrezselymet, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a gombát negyedbe vágva, a meghámozott hagymát egészben tesszük a levesbe.
Lassú tűzön gyöngyöztetve 2-3 órán átfőzzük.
Miután a hús megpuhult, a levest átszűrjük.

Maceszgombóc:
Míg fő a leves, elkészítjük a maceszgombócot.
A tojást, a libazsírt és a vizet összedolgozzuk, és annyi apróra tört maceszt gyúrunk hozzá, hogy jó sűrű masszát kapjunk.
Ezt fűszerezzük sóval, törött borssal, őrölt gyömbérrel, majd félretesszük egy órára.
Végül vizes kézzel golflabda méretű, nagyobb gombócokat formálunk belőle, s azokat a forró levesben, fedő alatt kifőzzük.

Tanácsok:
Tálaláskor a húst a csontokról leszedve visszatesszük a levesbe.
A zöldségekkel és a maceszgombóccal együtt tálaljuk.

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Libaleves	» Savanyú bab csülökkel	» Aratóleves bográcsban	» Málnakrémleves
» Rakottgríz	» Hideg sárgadinnyeleves	» Karalábé leves	» Diós linzerkeksz
» Szőlős ponty	» Tárkonyos halleves	» Májgombóc prézli nélkül	» Zsemlegombóc parasztosan
» Korhelyleves II.	» Paraszt csorba	» Vörösboros csülökgulyás	» Póréhagymás krumplileves