Mustáros hentes tokány hagymás burgonyával recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 evőkanál olaj,
1 fej vöröshagyma,
80 dkg sertéscomb,
só,
őrölt bors,
2 evőkanál mustár,
4 csemegeuborka,
1 nagyobb pritaminpaprika,
1 csokor petrezselyem,

körethez:
1 evőkanál liszt;
80 dkg tisztított burgonya,
só, őrölt bors,
3 dkg vaj,
2 lilahagyma,
2 szál zeller zöld,
1 evőkanál fűszerpaprika

Elkészítés:
Az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a félujjnyi vastagra csíkozott sertéscombot, további 3-4 percig pirítjuk, közben sóval, borssal, mustárral fűszerezzük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd fedővel letakarva majdnem puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott csemegeuborkát, a pritaminpaprikát, az aprított petrezselymet, újból annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, és ha a hús puhára főtt, kevés hideg vízzel simára kevert lisztes habarással sűrítjük. A körethez a burgonyát enyhén sózott, forrásban lévő vízben megfőzzük, leszűrjük, és burgonyanyomóval összetörjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott lilahagymát, a zeller zöldet, megszórjuk fűszerpaprikával, és sóval, borssal ízesítjük. Jól összekeverjük, majd tányérra halmozzuk, mellétesszük a hentes tokányt, és petrezselyemmel díszítjük.

Tanácsok:
A hentes tokányt készíthetjük sertés helyett borjú- vagy akár szárnyas húsból is.

A receptet beküldte: badonyimariaeva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Póré- és hagymasaláta	» Hagymás tepertőkrém	» Mustáros tonhal	» Tojásos lecsó burgonyával
» Lilahagymás pogácsa 2.	» Fokhagymás vadlibamell	» Muszaka burgonyával	» Diós-hagymás céklasaláta
» Fokhagymás-diós lapcsánka	» Máj hagymás bundában	» Hagymás kacsamáj	» Mustáros lencsesaláta
» Fokhagymás omlett gombával	» Fokhagymás camembert-leves	» Szalonnás hagymás krumpli	» Hagymatokány