Padlizsánragu kuszkusszal recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
kb. 30 dkg-os padlizsán
3-4 db paradicsom
3 db szép nagy zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
só, őrölt bors, kakukkfű

köretnek:
200 gr kuszkusz

Elkészítés:
A hagymát kockákra vágom, megdinsztelem az olajon a szintén kockákra vágott paprikákkal, majd hozzáadom a héjával együtt kockákra vágott padlizsánt és a paradicsomokat.
A fokhagymát apróra vágva hozzáadom a többi zöldséghez, sózom, borsozom, megszórom kakukkfűvel és fedő alatt, gyakran kevergetve kb. 10 percig főzöm.

Közben 200 gr kuszkuszt nagyobb, lapos jénai tálba teszem, forrásban lévő sós vízzel leforrázok (kb.4-5 dl), lefedve állni hagyom fél órányit, majd két villa segítségével föllazítom az időközben megpuhult kuszkuszt.
Közepére helyezem a padlizsános ragut.

A receptet beküldte: Hmv.

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Sült paprika kuszkusszal	» Lecsós csirke kuszkusszal	» Görög padlizsánragu	» Padlizsánragu gombával
» Tarhonyás csülök	» .Borókabogyós penne ginnel	» Csőben sült lencse	» Lecsó nokedlivel
» Gombás tepsis burgonya	» Tökipompos	» Sajtos - sonkás krokett	» Kukoricadaras gomboc
» Könnyű virslis zöldségragu	» Kapros csirke	» Sült paprika Györgyi módra	» Kiflikoch