Rántott csirkemellfilé - ahogy az én családom kedveli recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 före
4 csirkemellfilé(tehát csont nélkül,bör nélkül)
kb. 2 db egész tojás
3 evökanál liszt
4 evökanál zsemlemorzsa
só,bors
kb.3 dl étolaj
egy alkalmas serpenyö sütésre
panírozáshoz alkalmas tálak

Elkészítés:
Nálunk a legfontosabb a szeletek formázása.Ha ez nem olyan,ahogy a családom megszokta,meg se eszik máshol.
Tehát:Minden bört,hártyát,csontot,zsírt eltávolítok a húsról.Deszkára fektetem és egy jó éles késsel 1cm-nél semmiképpen nem vastagabb szeleteket alakítok ki.Én SOHA nem klopfolom ki.
A kialakított szeleteket enyhén borsozom,sózom mindkét oldalról.
Panírozom a szokásos módon:lisztbe,tojásba,zsemlemorzsába.Én úgy szeretem,ha egyszerre mind bepanírozom,aztán csak sütöm.
Fontos,hogy ne legyen az olaj se túl forró,se túl langyos.Csak addig sütöm mind a két oldalról,amíg aranysárga lesz,de nem barna,föleg nem fekete.Ehhez én soha nem használok fedöt a serpenyöre.
Kiszedem,mindig papírtörlön leitatom a felesleges olajat.

Tanácsok:
Talán túl aprólékosnak tünik a leírás,de bármit másként csinálnék,máris kapnám a kritikát.Ha vastagabb a hús,ha barnábbra van sütve,mint az idális,ha a panír alatt zsír van.stb.
Hát ezért ettöl el nem térek.
Köretnek legtöbbször petrezselymes burgonyát tálalok uborkasalátával.
Jó étvágyat kívánok!
FOTÓ megnézhetö a NAPLÓM 90.bejegyzésénél.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: kovácserika

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Brokkolis tojásrántotta	» Rántott brokkoli	» Brassói, ahogy én készítem	» Makói rántott csirkemell
» Rántott burgonya	» Rántott hús Candidásoknak	» Extra rántott sajt	» Almás rántott palacsinta
» Rántott hagyma	» Sarah rántotta	» Rántott újhagyma	» Tojásrántotta a la Csabi
» Rántott sütőtök	» Rántotta görögösen	» Rántott tejbe gríz	» Rántott tofu barna rizzsel