Savanyú máj pörköltágyon recept

Kategória:
Pizzák

Hozzávalók:
● egy kicsit több, mint 1 kg vöröshagyma ● ecet ● babérlevél ● só ● 1,5 kg lapocka disznószerű állatból ● 3 ek. piros házi paprika (Rendek-tanyából) ● paradicsom ● fokhagyma ● 0,5 kg máj sertés típusú házi jószágból

Elkészítés:
A karikára vágott hagymát sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc). Hogy ne legyen magányos, 2 ek. ecettel, babérlevéllel, kicsiny cukorral ízesítjük. Mikor a kockára vágott lapocka már pirul 2 ek. mangalicazsíron pirított 2 fej hagyma tetején, 3 ek. házilag őrölt paprikával összeforgatjuk, fölöntjük annyi langyos vízzel, amennyi éppen ellepi.

Ekkor jön az eddig mellőzött babér, kömény, fokhagyma és paradicsom, melyekkel kb. 1 órán át puhára főzzük.

Olga (háziasszony) harmadik kezével a májat megabálja, majd csíkokra szelve összekeveri a pörkölttel. Mostanra érkeztünk el a tányér közelébe, a meleg dolgok mellé szedjük a hideg savanyahagymát, jó púposra.

A receptet beküldte: Tüccsögi

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Édes-savanyú tésztasaláta	» Savanyú lencseleves	» Édes-savanyú kacsamell	» Savanyú káposzta saláta
» Teszt savanyúság.	» Édes-savanyú sertéscsíkok	» Brassói rakott savanyúság	» Dobálós savanyúság
» Savanyú káposztás borda	» Savanyú veseleves	» Savanyúkáposzta leves 2.	» Savanyú tojás
» Edes-savanyu pulykamell	» Vegyes savanyúság télre	» Savanyú aprólékleves	» Savanyúkáposzta saláta