Vadas marhatokány recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
60 dkg marhahús (fartő vagy stefánia)
2 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
egy közepes fej hagyma
kakukkfű
2 kisebb babérlevél
4-5 szem borókabogyó
egy ágacska rozmaring
csapott evőkanál cukor
olaj
só, bors
mustár
reszelt citromhéj
friss citromlé
1.5-2 dl száraz fehérbor
2 dl tejföl

Elkészítés:
A hús vékonyabb csíkokra vágjuk, a megtisztított répákat is valamilyen hasonló alakzatra kell darabolni. A hagymát felaprítjuk. Az olajon a cukrot karamellizáljuk, beledobjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és pár percig kevergetve sütjük. Ezután a húscsíkokat is beletesszük, és fehéredésig erős lángon pároljuk-pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a babérleveleket, borókát, rozmaringot, kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a bort és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ha a levét elfőné, kevés vízzel/borral pótoljuk. Ha ez megtörtént, a levét kissé elforraljuk. Ízesítjük mustárral, reszelt citromhéjjal és pár csepp citromlével, a levébe keverjük a tejfölt és kis lángon pár perc alatt összerotyogtatjuk. Zsemlegombóccal, knédlivel vagy főtt tésztával tálaljuk.

A receptet beküldte: jjhmarta

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hamis vadas csirkemell	» Fekete-erdei vadász	» Vadas mártás	» Csirke vadasan
» Vadas marhaszelet	» Párolt-sült nyúl vadasan	» Vadas leves gazdagon	» Vadászragu
» Őszi vadászegytál	» Vadas, marha húsból	» Marhatokány burgundi módra	» Vadas kacsazúza
» Vadas finomság	» Diétás vadas	» Gomba vadasan	» Zsemlegombóc vadashoz