Babgulyás vadász módra recept

Kategória:

Hozzávalók:
4 személyre:
- 40 dkg vaddisznó
- 30 dkg tarkabab
- 2 db vöröshagyma
- 4 evőkanál finom liszt
- ízlés szerint pirospaprika
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- kevés zeller
- 2-3 evőkanál sertészsír
- 1 szál babérlevél
- ízlés szerint vadfűszerkeverék
- ízlés szerint csípős csöves paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:
Az előző nap beáztatott babot 2 liter vízben egy pici sóval
feltesszük főni. Eközben apróra vágjuk a hagymát, kevés
zsíron egy kis pirospaprikával átsütjük. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, melyet előtte megszórtunk egy kevés
sóval és borssal. Ezután beletesszük a babérlevelet, egy
darabka csöves paprikát meg vadfűszerkeveréket ízlés
szerint. Kevés vízzel felengedjük, és addig főzzük, míg a
hús félig megpuhul. Ezután a megtisztított és darabokra
vágott zöldségekkel – a sárgarépával, a fehérrépával és
a zellerrel – együtt a babhoz adjuk, s ekkor már teljesen
készre főzzük. A zsíron a lisztet sötét zsömleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, és bőven megszórjuk pirospaprikával. A rántást gyors mozdulatokkal összekeverjük, hideg vízzel fölengedjük, majd amikor már a hús és a bab is megpuhult, a leveshez adjuk. A gulyást jól megkeverjük, és még néhány percig rotyogtatjuk, hogy a rántás is megfőjön. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.

A recept megjelent: Vidék Íze (2008/7)

A receptet beküldte: almeno

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Tojáskrém Grety-módra	» Lecsó nápolyi módra	» Mézes csirke Maris módra	» Baconos hús arany módra
» Lencsesaláta Maris módra	» Pizzás csiga Emese modra	» Rácsos almás Ági módra	» Túró Fánk Judy módra
» Sajtburger Elvis módra	» Palócleves Gundel módra	» Pirogi/nagymamám módra/	» Sertésragu Budapest módra
» Sertéscomb -Athéni módra	» Sertésborda Paksa módra	» Rakott krumpli Mesi módra	» Madártej Kata módra