Vendégváró színes pástétom recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
40 dkg marhacomb v. fehérpecsenye
1 db csirkemell
2 db csirkemáj
2 fej vöröshagyma
sertészsír
vaj
hagyma
2 késhegynyi őrölt bors
1/2 db piros kaliforniai paprika
10 dkg zöldborsó
4 db főtt tojás
sós fűszerkeverék
só

Elkészítés:
Mindkét hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, külön-külön megdinszteljük: az egyiket a zsíron, másikat a vajon, de mindkettőt pici sóval, hogy könnyebben fonnyadjon.
A zöldborsót - lehet mirelit - sós vízben megfőzzük, a paprikát ici-pici kockákra vágjuk.
A marhahúst felkockázzuk és a zsíros hagymához adva vízzel puhára főzzük, a feldarabolt májjal, késhegynyi őrölt borssal, fűszerkeverékkel még további 10 percig főzzük.
A vajas hagymán a kis kockákra vágott csirkemellet főzzük puhára, szintén őrölt borssal, fűszerkeverékkel ízesítve.
Mindkét húsfélét külön külön 2-2 db főtt tojással együtt ledaráljuk.
A sötétebb masszát szilikonos sütőpapíron szép egyenletes téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 1 cm vastagra. Megszórjuk a zöldborsóval és a kaliforniai paprikával, egyenletesen rákenjük a világos masszát és rolni szerűen feltekerjük, a sütőpapírral szorosan betekerve egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap 1,5 cm széles szeletekre vágva elhelyezzük a hidegtálon.

Tanácsok:
A massza ne legyen túl lágy, ne legyen túl száraz, - kenhető állagúnak kell lennie.
Sötét masszaként felhasználhatjuk a maradék húsvéti sonkát, azzal is nagyon finom.

A receptet beküldte: Bártfai Andrea

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Vendégváró	» Tejszínes karfiolleves	» Vendégváró tepertőkrém	» Vendégváró sósrudak
» Egészségpástétom	» Színes zöldségköret	» Tejszínes karalábéleves	» Tejszínes pulykahús
» Színes csirkemell	» Vendégváró tejszines hús	» Fetás-tejszínes pulykamell	» Szines zöldséglepcsánk
» Tejszínes sajtos csirke	» Tejszínes pulyka	» Csirkemájpástétom	» Narancsos kacsahúspástétom