Zakuszka recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
3 kg padlizsán
3 kg zöldpaprika
1 kg hagyma
3 kg paradicsompaprika(gogos)
1 l paradicsomvelô(dobozos paradicsomlé is lehet)
1 ek.szemesbors
1 l olaj
1 mk. szalicil
só

Elkészítés:
A padlizsánt megsütjük,héjától megtisztítjuk,levét ferdére állított deszkán lecsurgatjuk,majd apróra vágjuk.A zöldpaprikát szintén megsütjük,besózva lefödött edénybe rakjuk,ha kihûlt héját lehúzzuk,majd húsörlôn ledaráljuk.A paradicsompaprikát szintén ledaráljuk.A hagymát megtisztítjuk,apróra vágjuk.(darálni is lehet).Ezután nagy lábasba fél liter olajat öntünk,forrósítjuk,beletesszük a hagymát és kissé megpároljuk.Belekeverjük a padlizsánt,paprikát,paradicsompaprikát,paradicsomvelôt,fûszereket.A többi olajat is hozzáöntjük,gyakran kevergetve addig fôzzük,amíg az olaj feljön a tetejére.Levesszük a lángról,belekeverjük a szalicilt,és forrón kisebb,elômelegített üvegekbe rakjuk.Lekötjük,és száraz dunsztba tesszük.

Tanácsok:
Padlizsán helyett szoktam babbal is készíteni.Ilyenkor kb.fél kiló tarka babot beáztatok,majd puhára fôzöm,és szintén ledarálom.Mikor a zöldségek már majdnem készre fôttek,hozzákeverem a babot,és egy picit még együtt fôzöm.
Érdemes kipróbálni mindkét változatot,kicsit idôigényes az elôkészítése,de nagyon finom!

A receptet beküldte: birogaby

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gyümölcsös zakuszka	» Zakuszka (Ilike módra)	» Gombás zakuszka	» Szerb gombás zakuszka
» Erdélyi zakuszka	» Zöldparadicsomos zakuszka	» Padlizsános zakuszka	» Zakuszka (telire)
» Csirkemájkrém	» Mustáros májaskrém	» Tésztába csavart virsli	» Almás meleg szendvics
» Sajtos, sonkás tortilla	» Sajtkrémes melegszendvics	» Töltött bundás	» Húsimádók álma