Erdélyi zakuszka recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
5 kg padlizsán, 5 kg(20 darab) piros vagy narancs színű nagy méretű paprika, 1 kg vöröshagyma, 1 liter paradicsompaszta, 1 liter olaj, só, szemes bors, babérlevél

Elkészítés:
Vaslapon megsütöm a paprikát és a padlizsánt, majd lehúzom a héjukat( A paprikát nem muszáj megsütni).Ledarálom külön-külön mindegyiket. A hagymát apróra vágom. A zöldségeket külön-külön megdinsztelem 2 dl olajban. Mikor mind megdinsztelődött, egy nagy edénybe összeöntöm őket, beleteszem a fűszereket és a paradicsompasztát. Lehet változtatni az arányokon. Pici cukrot is tenni kell bele. Addig kell főzni lassan kevergetve, amíg olajos fényű nem lesz, nem lesz vizenyős. Forrón csavaros üvegekbe tesszük. A megmaradt olajat felforrósítom, és mindegyik üvegbe öntök egy kicsit, majd az üvegeket száraz dunsztba teszem, amíg ki nem hűl. Az olajjal tartósítom.

Tanácsok:
Télen nagyon finom kenyérre kenve.

A receptet beküldte: bambuc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Erdélyi sertéstokány	» Erdélyi tormás hús	» Erdélyi rakott pogácsa	» Szerb gombás zakuszka
» Gombás zakuszka	» Erdélyi szász mézes tészta	» Erdélyi padlizsánkrém	» Erdélyi galuska
» Erdélyi salátaleves	» Erdélyi burgonya	» Erdélyi csirke raguleves	» Erdélyi töltött káposzta
» Erdélyi főtt túrós tekercs	» Erdélyi pástétom	» Erdélyi töltike	» Erdélyi rafaello szelet