Libamáj egészben elkészítve recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
kb. 70 dkg libamáj, legalább ugyanannyi libaháj
húsleves
fokhagyma
pirospaprika

Elkészítés:
A libamájat úgy kell elkészíteni, hogy a súlyából ne veszítsen, és ízei jól érvényesüljenek.
Ennek érdekében egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat, lefedjük libahájjal. Annyi húslevest öntünk rá, hogy éppen ellepje. (Lehetőleg libalevessel, de ha az nincs, akkor leveskockából készült húslevest is használhatunk hozzá.) Beledobunk pár gerezd fokhagymát és lefedve 30-40 percig lassan forraljuk.
A májat kivesszük egy tálba, a visszamaradt levet élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg zsírjára nem sült és a benne lévő libaháj puhulni nem kezdett.
A tűzről levesszük, késhegynyi pirospaprikát keverünk bele és levesszűrőn keresztül a májra öntjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Tanácsok:
Előre elkészíthető, hidegtál része lehet. Paradicsommal, paprikával, lilahagymával finom szendvics készülhet belőle.

A receptet beküldte: syria

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Libamájhab	» Libamáj baconban	» Mogyorós libamáj	» Sült malac egészben
» Libamájas szendvicskrém	» Libamájjal töltött gomba	» Habos libamájpástétom	» Libamájjal töltött fürj
» Baconbe tekert libamáj	» Diós rántott libamáj	» Libamáj lyoni módra	» Libamájas saláta
» Libamájtorta borzselével	» Libamáj zsírjában	» Egészben sült báránygerinc	» Libamáj római tálban