Borjújava dubarry-módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 kg karaj
20 dkg margarin
1 fej karfiol
20 dkg reszeltsajt
2 tojás
2 púpozott ek. liszt
4 dl tej
só
2 dl tejszín

Elkészítés:
A húst sózzuk majd sütjük. Vajazott tepsibe helyezzük. A karfiolt puhára főzzük, halmokat alakítunk ki a húsra. Bevonjuk a gratinmártással. 4 dkg margarint megforrósítunk de nem sütjük mert ez az ízét megváltoztatja. Hozzáadunk 2 púpozott ek. lisztet és csak addig forrósítjuk amíg egészen átfehéredik. Most a forró tejjel egyszerre felengedjük, sűrű péppé főzzük, sózzuk, 5-10 percig forraljuk. 2 tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel és amikor a mártást levesszük a tűzről lassan hozzákeverjük. 2 dkg margarint folytonos keverés mellett belemorzsolunk majd belekeverünk 10 dkg reszeltsajtot. A tojás hozzáadása után már nem szabad forralni mert a tojássárgája megcsomósodik.A húsra ráöntjük a mártást, meghintjük reszelt sajttal, margarindarabkákat helyezünk rá és sütőben pirosra sütjük.

A receptet beküldte: szabóanita

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Alföldi rostélyos	» Csirkefalatok Budapest módra	» Rakott sajtos-zöldbabos marha	» Csirekemellfilé sonkában
» Almával sült hús	» Paprikás-szelet	» Kati csirkemája	» Kapros juhtúrós csirkemell
» Mazsolás sült pulykamell	» Csilis bab	» Burgonya tekercs	» Előpácolt rántott csirkecomb
» Bolgár zöldbabos csirke	» Pulyka vagy csirkemell torta	» Márton-napi libasült	» Ors-féle cigánypecsenye