Gyergyói májpástétom recept

Kategória:
Szendvicsek, szendvicskrémek

Hozzávalók:
2 kg. friss sertésmáj,
2 db. nagyobb fej vöröshagyma,
1 szál nagyobb sárgarépa,
1 szál petrezselyem,
só,
1 evőkanál sertészsír,
l5 dkg. vaj
l kiskanál őrölt fekete bors,
l evőkanál mustár

Elkészítés:
A friss sertésmájat lehártyázzuk, a járatoktól megszabadítjuk és az így előkészített májat apróbb darabokra vágjuk. A vöröshagymát egészen apróra vágjuk, a zöldséget tisztítás után vékonyan felszeleteljük és a zsíron mindegyiket üvegesre pirítjuk.Ha kész ekkor hozzáadjuk az apróra vágott májat.Ügyeljük arra, hogy a máj túlságosan ne süljön meg, mert akkor bekeményedik.Mielőtt a tűzről lehúznánk sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Ha kihült húsdarálón alaposan - legalább kétszer - a masszát ledaráljuk.Ekkor utánaízesítjük, majd a vajat, mustárt is hozzáadva alaposan kikeverjük.Végül hidegebb helyre téve pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Tanácsok:
A fűszerezést gazdagíthatjuk más fűszerekkel is. Főleg disznóöléskor készítették.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fűszeres májpástétom	» Gyergyói mandulás patkó	» Gyergyói palacsinta	» Gyergyói bögrés csemege
» Gyergyói tepertős pogácsa	» Gyergyói rakott tojás	» Habos libamájpástétom	» Gyergyói gulyásleves
» Gyergyói ízestáska	» Csirkemájpástétom	» Gyergyói szelet diókrémmel	» Gyergyói rakott puliszka
» Májpástétom	» Gyors májpástétom	» Gyergyói kaporleves	» Vad-májpástétom