Házi fűszeres sajt recept

Kategória:
Nassok, sós finomságok

Hozzávalók:
1kg túró
1l tej
5dkg margarin, vagy teavaj
1 tojás sárgája
1 ek só
1 kk szódabikarbóna
fűszerek (oregánó, fokhagyma, csilipaprika, erős pista, BÁRMI)

Elkészítés:
A tejet feltesszük forrni, beletörjük a túrót és lassú tűzön addig kevergetjük amíg a tej kicsit megsárgul, savósodik, a túró pedig egy gombócba áll, kissé nyúlós, gumis lesz.
Tegyük a gombócot egy szűrőbe, hagyjuk amíg kihűl, utána kézzel nyomkodjuk ki belőle a lehető legtöbb folyadékot.
Vágjuk kockára.
Egy teflonos lábosban olvasszuk fel a vajat, keverjük hozzá a fűszereket, majd röktön dobjuk bele a kockára vágott túrót. Lasssú tűzön keverjük. Ha elolvadt sózzuk, keverjük hozzá a szódabikarbónát, és dobjuk hozzá a tojássárgáját. Könnyen leég és a tojás is konyonyásodhat, ezért álljunk neki vadul keverni!
Amint egynemű lesz (nincsenek benne túrócsomók), zárjuk el a gázt, és egy celofánnal kibélelt formába öntsük bele.
Ha kihűlt borítsuk tányérra, és húzzuk le a celofánt.
Egy könnyen szelhető félkemény sajtot kapunk.

Tanácsok:
A túró lehet "büdös" is. Ez nem ront a sajt ízélményén, inkább javít.
Ha fokhagymát rakunk bele, akkor a túróval együtt adagoljuk a vajhoz, lehetőleg reszelve.
Ügyesebbek alakíthatják is a sajtot.
Ilyenkor a még forró sajtot öntsük zsírozott deszkára. Zsírozott nyújtófával kinyújthatjuk, csíkokra vághatjuk, fonhatjuk. Dolgozzunk vele gyorsan mert nme jó visszamelegíteni.
Az edényből ne kaparjuk ki a szélén maradt sajtot, mert darabkákat képez a tömbben.
Tartsuk meg kóstolónak (nálunk lapkasajt lett a becses neve!)

Elkészítési idő: 180 perc

A receptet beküldte: Miramira77

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fűszeres halsült	» Zöldfűszeres mártogatós	» Fűszeres sült burgonya	» Fűszeres hal
» Zöldfűszeres tonhalkrém	» Zöldfűszeres tésztasaláta	» Fűszeres csirkemell	» Fűszeres lazac
» Zöldfűszeres túrókrém	» Zöld fűszeres hústekercs	» Zöldfűszeres tengeri hal	» Forró, fűszeres gyömbértea
» Tavaszi zöldfűszeres leves	» Fűszeres burgonya	» Fűszeres zsemle	» Fűszeres kirántott karaj