Kacsamáj roueni mártáson recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
40 dkg kacsamáj
40 dkg karfiol
3 dkg cukor
fél dl olaj
1 szál sárgarépa
1 fej hagyma
1 kisebb fehérrépa
2 dkg liszt
3 dl húsleves
1 dl tejszín
8 dkg gyöngyhagyma (ecetes)
kakukkfű
őrölt bors
só

Elkészítés:
Karamellizáljuk a cukrot az olajban. Aprítsuk fel a zöldségeket és a hagymát, majd pirítsuk meg a karamellben. Szórjuk meg a liszttel, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük kakukkfűvel. Forraljuk össze a húslevessel és a tejszínnel. Csöpögtessük le a gyöngyhagymát, és forraljuk össze a mártással. A szeletekre vágott kacsamájat kevés zsiradékban, lassú tűzön pirítsuk meg, amikor félig átsült, tegyük félre. A helyére az előfőzött, rózsákra szedett pagodakarfiolt tegyük, és amikor megpuhult, tegyük vissza mellé sülni a kacsamájat. Úgy tálaljuk, hogy először a gyöngyhagymás mártást merjük a tányérra, arra tegyük a kacsamájat, végül a karfiolt.

A receptet beküldte: Teráz

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hagymás kacsamáj	» Lecsós pecsenyekacsamáj	» Mustáros kacsamáj	» Velencei kacsamáj
» Pecsenyekacsamáj	» Hagymán sült kacsamáj	» Kacsamáj leves	» Kacsamáj aszpikban
» Muzsdéj egyszerűen	» Uborkasaláta	» Kukorica saláta 2.	» Őszi saláta Maja módra
» Diós pulykamellsaláta	» Csokoládé sodó	» Szőlős-sonkás tésztasaláta	» Hónapos retek saláta