Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Velencei kacsamáj recept

Kategória:
 Húsételek

Hozzávalók:
4 nagy fej hagyma
15 dkg vaj
4 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt bors
1 púpos evőkanál morzsolt zsálya
5 dkg mazsola
50 dkg kacsamáj
3 evőkanál balzsamecet

Elkészítés:
Az olaj felét felforrósítjuk, rádobjuk a hagymakarikákat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a zsályával s fakanállal jól átforgatjuk. Lefedve mérsékelt lángon 20 perc alatt puhára pároljuk, menet közben egyszer-kétszer megkeverve.
A mazsolát annyi vízben, amennyi ellepi felforraljuk, s lehúzzuk a tűzről. A májat kétujjnyi csíkokra vágjuk, elkezdjük kisütni egy kb. 24 cm átmérőjű serpenyőben. Összeolvasztjuk a maradék vajat és olajat, majd kb. 5 perc alatt megsütjük rajta a májcsíkokat. Néha megkeverjük, de túl sokszor nem szabad, mert esetleg szétesnek. Jobb megoldás, ha inkább rázogatjuk a serpenyőt.
Amikor a máj megsült, hozzáadjuk a mazsolát, erősítünk a lángon, és a serpenyőbe beleöntjük a balzsamecetet. Ha abbahagyta a sistergést, sózzuk, borsozzuk, átkeverjük a májat, majd a tűzről lehúzva lefedjük, hogy ne hűljön ki.
Tálalás előtt a megpuhult hagymát fedő nélkül pár perc alatt erős lángon aranybarnára pirítjuk, rápúpozzuk a májra.

Tanácsok:
Köretnek polenta illik hozzá, de friss kenyér is kiváló kísérő lehet.


A receptet beküldte: syria


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Kacsamáj roueni mártáson » Hagymás kacsamáj » Kacsamáj leves » Velencei tésztafánk
» Velencei lasagne » Kacsamáj aszpikban » Hagymán sült kacsamáj » Mustáros kacsamáj
» Pecsenyekacsamáj » Lecsós pecsenyekacsamáj » Vörösboros csirkeragu » Sült máj kekszpanírban
» Sertésragu » Káposztás krumplifasírt » Könnyű Spenótos hústekercs » Sült csirke colával


Minden jog fenntartva © 2021, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.