Krumplileves bevert tojással recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
50 dkg újburgonya,
10 dkg sárgarépa,
5 dkg fehérrépa,
1/2 szál póréhagyma,
1 szárzeller,
3 evőkanál olívaolaj,
1 babérlevél,
1 evőkanál vágott petrezselyem

a bevert tojáshoz:
4 tojás,
1 evőkanál ecet

Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket vágd apróra, az alaposan lesúrolt, mosott burgonyát kis kockára. A felforrósított olívaolajon futtasd meg a sárga- és a fehérrépát meg a póréhagymát, majd öntsd fel másfél liter vízzel. Sózd, borsozd meg, add hozzá a babérlevelet, és forrald fel. Ha a lé már forr, tedd bele a burgonyát és a zellert. Takaréklángon főzd, majd amikor épp megpuhult a burgonya (ne főzd szét!) a levest húzd le a tűzről és szórd meg a petrezselyemmel.
A bevert tojáshoz forralj vizet, és keverd bele az ecetet. Üss kis merőkanálba egy tojást, és mártsd a forró-lobogó vízbe. Várj néhány pillanatot, amíg a szélén a tojásfehérje keményedni kezd, majd borítsd ki a kanálból és egymás után üsd bele a többi tojást, és főzd ízlés szerinti keménységűre. Amikor elkészült, szűrőkanállal szedd hideg vízbe, öblítsd le, majd tálaláskor tedd a levesbe.

A receptet beküldte: MRG

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Fokhagymás krumplileves	» Savanyú krumplileves	» Spárgasaláta tojással	» Ananászos tojássaláta
» Tojással töltött karalábé	» Rakott hús tojással	» Savanykás krumplileves	» Rakott karfiol tojással
» Magyaros tojássaláta	» Sajtkrémes krumplileves	» Karfiolpörkölt tojással	» Sült paradicsom tojással
» Ananász saláta tojással	» Sült gomba tojással	» Tojással töltött fasírt	» Tojással töltött káposzta