Orosz húsgombócok mustár mártással recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
40 dkg darált marhahús
4 darab csemegeuborka, lereszelve
3 ek morzsa
1 tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
fél csokor petrezselyem
4 ek olaj
A mártáshoz.
1 ek liszt
4 dl húsalaplé
1 dl száraz fehérbor
2 ek mustár
2 dl krémtejszín
2 ek citromlé

A körethez:

40 dkg széles metélt

Elkészítés:
A húst összekeverjük a lereszelt uborkával, a morzsával, a tojással, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel és a lereszelt hagymákkal, majd egy jó állagú masszává dolgozzuk.
Vizes kézzel 3-4 cm-es gombócokat formázunk belőle, majd forró olajban átsütjük.

Kivesszük a serpenyőből, majd a visszamaradt zsiradékot megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az alaplét és a bort, majd visszatesszük a gombócokat és 25 percig, lassú tűzön, időnként megrázogatva puhára pároljuk.

A mustárt a főzőtejszínnel simára dolgozzuk, majd a gombócok levét besűrítjük vele. A végén néhány csepp citromlével ízesítjük.

A köret elkészítése:

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A gombócokat a tésztával és a mártással tálaljuk.

A receptet beküldte: Rozália

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Hideg orosz tejfölleves	» Csirkemell sajtmártással	» mustáros tarja	» Zöldségleves oroszosan
» Orosz almás lepény	» Tejszínes mustáros hús	» Mustáros-tejfölös karaj	» Mustáros tepsis csirkemell
» Mustáros karajpecsenye	» Mediterrán húsgombócok	» Orosz burgonyasaláta	» Cseh (orosz) krémes
» Tortelloni sajtmártással	» Mustáros hal 90naposra	» Mustáros rakott csirkemell	» Dödöle sóskamártással 2