Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze az egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Tutireceptek.hu fejléc

Savanyú rozskenyér recept

Kategória:
 Kenyerek, péksütemények

Hozzávalók:
1 csésze (250 ml) folyékony kovász
1,5 csésze finomliszt
2,5 csésze teljeskiőrlésű roszliszt
2 tk. só
1/5 tk őrölt köménymag (elhagyható, ill. helyettesíthető ízlés szerinti kenyérfűszerrel)
1 tk. cukor/méz
1 ek. sikér
szükség szerint langyos víz

Elkészítés:
A hozzávalókból enyhén ragacsos, de azért gyúrható és formázható tésztát dagasztunk, annyi langyos vizet adagolva hozzá, amennyit felvesz.
Kétszeresére hagyjuk kelni a tésztát, ez, mivel élesztőt nem tartalmaz, csak kovászt,a szokásosnál hosszabb időt vesz igénybe, télen akár egy egész éjszakát. A kovásznak ez a hosszú erjedési ideje biztosítja a kenyér savanykás ízét.
A megkelt tésztát formázzuk hosszúkás cipóba, tetejébe szabályos közönként fúrjunk hurkapálcával mély lyukakat. Kelesszük meg ismét, és süssük.
Másik lehetőség, hogy másodszor már formában kelesztjük és sütjük.

Tanácsok:
Különösen finom kenyér, ami hajszálvékony szeletekre vágva tökéletesen illik túrókrémekhez, pástétomokhoz, majonézes salátákhoz, különleges sajtokhoz. Pár nap múlva az íze még karakteresebb lesz.


A receptet beküldte: algea


Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rozskenyér » Savanyú káposzta almával » Savanyú káposzta lencsével » Vágott, vegyes savanyúság
» Savanyukáposztás tarja » Tarja savanyúkáposztával » Savanyú máj pörköltágyon » Savanyú bab csülökkel
» Savanyúkáposzta leves » Savanyú sertésszeletek » Édes-savanyú kacsamell » Savanyú malacleves
» Savanyú csirkezúza » Édes-savanyú tésztasaláta » Savanyú krumplifőzelék » Édes-savanyú tofu


Minden jog fenntartva © 2020, www.tutireceptek.hu | Jogi nyilatkozat és adatvédelmi tájékoztató | Sitemap | Kapcsolat: info(kukac)tutireceptek.hu | WebMinute Kft.