Segesvári egresleves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
1 kg marhahús, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 kisebb zeller, 1 közepes fej hagyma, 3-4 csésze egres, 1 ek petrezselyemzöldje, 3 ek liszt, 2 dl tejföl vagy tejszín, só, cukor

Elkészítés:
A marhahúst és a leveszöldséget 3 liter vízben kevés sóval addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A levet leszűrjük. A letisztított, megmosott egrest a lében addig főzzük, amíg sárgás színe lesz. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük, mert a bogyók felhasadhatnak! A fövés végén beletesszük a finomra vagdalt petrezselyemzöldjét. A tejszínt a liszttel simára kavarjuk, és ezzel a levest besűrítve még egyszer felfőzzük. Ízlés szerint megcukrozhatjuk. A húst szeletekre vágjuk, a tálba rendezzük, kenyérszeletekkel körülrakjuk, és a forró leveset ráöntjük. A zöldségekkel együtt tálaljuk.

Tanácsok:
Egyes vidékeken az egrest szitán áttörve keverik vissza a levesbe. Máshol az egres-mennyiség háromnegyedét áttörik, egynegyedét pedig egészben hagyva, az elkészült ételbe teszik Készíthető alig érett ribizkéből vagy apró szemű, savanykás szőlőből is.

A receptet beküldte: monit007

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Falusi egresleves	» Tejszínes egresleves	» Zöldségleves sajtgombóccal	» Árpagyöngyleves
» Tojás tekercs	» Gulyásleves bográcsban	» Gombaleves	» Kaporleves
» Zöldbableves betyárosan	» Az Élet levese	» Nyári csirkeleves babbal	» Kapros uborkaleves
» Zöldségfasírt máshogy	» Főzelék feltét	» Pacóleves	» Majorannás krumplileves