Tartalmas bableves recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
30 dkg fehér szárazbab
2 db sárgarépa
2 fej hagyma
2 szál halványító zeller
1 db édeskömény
1 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
3 evőkanál olívaolaj
2 db babérlevél
2 ág kakukkfű
1 teáskanál csilipehely
1,5 dl passzírozott paradicsom
40 dkg füstölt hús
20 dkg árpagyöngy (gersli)
2 evőkanál vörösborecet
só
bors

Elkészítés:
1. A szárazbabot beáztatjuk egy éjszakára.

2. Másnap a megtisztított sárgarépát és hagymát felkockázzuk, a halványító zellert feldaraboljuk. A megtisztított édesköményt a torzsa kimetszése után kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk. A megmosott paradicsomot durvára daraboljuk. A babot leszűrjük és lecsepegtetjük.

3. A nagy fazékban felhevített olívaolajon a hagymát, a sárgarépát, a zellert, az édesköményt, a fokhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a csilipelyhet közepes tűzön puhára pároljuk 8-10 perc alatt. Hozzáadjuk a paradicsomot, és 8-10 perc alatt szétfőzzük. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, felöntjük 2,5 l hideg vízzel, és beletesszük egyben a füstölt húst. Felforraljuk, és gyengébb tűzön főzzük 30 percig. Ezután beleszórjuk a babot, majd 20 perc múlva a gerslit, és további 25-30 perc alatt puhára főzzük.

4. A füstölt húst, a babérlevelet és a kakukkfüvet kiszedjük. A húst rövid hűlés után falatnyira daraboljuk és visszatesszük az edénybe. Végül a levest a borecettel ízesítjük, és szükség szerint megsózzuk, megborsozzuk.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: Miss Angel

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» A legfinomabb bableves	» Tartalmas lencseleves	» Könnyű zöldséges bableves	» Tartalmas csokoládékrém
» Tárkonyos bableves	» Gyors bableves	» Zöldbableves	» Toszkán bableves
» Jókai bableves	» Betyár zöldbableves	» Bableves burgonyagombóccal	» Csülkös zöldbableves
» Nagyibablevese	» Hideg bableves	» Zöldbableves - ww	» Hideg zöldbableves