Töltött burgonya rijekai módra recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
8 db burgonya,
10 dkg sonka,
10 dkg gomba,
1 evőkanál kapribogyó,
2 db tojássárgája,
3 dkg vaj,
ízlés szerint só,
ízlés szerint őrölt bors,
10 dkg finomliszt,
4 db tojás,
10 dkg morzsa,
igény szerint étolaj.

Tormamártás:

2 db tojássárgája,
2 dl tejszín,
4 evőkanál reszelt torma,
2 evőkanál finomliszt,
5 dkg vaj,
ízlés szerint só,
igény szerint csontleves.

Elkészítés:
A burgonyákat héjában megfőzzük.
Meghámozzuk, és ha teljesen kihűlt, a két végüket levágjuk, karalábévájóval vagy kiskanállal a belsejüket kivájjuk.
A töltelékhez az összevágott sonkát és gombát a vajban megpároljuk, sóval, borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a kapribogyót, a burgonyák kivájt közepét és a tojások sárgáját.
A sonkásgombás töltelékkel megtöltjük a burgonyákat, és a két végüket alaposan visszanyomjuk.
Az így visszanyert „egész” krumplikat lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk, majd bő olajban kisütjük.
Tormamártással ajánljuk.

Tormamártás:
A lisztből, vajból világos rántást készítünk, és annyi csontlevessel engedjük fel, hogy krémszerű legyen.
Hozzáadjuk a tojássárgájákkal elkevert tejszínt, megsózzuk, felfőzzük, és a tűzről levéve belekeverjük a reszelt tormát.

Tanácsok:
Ha meg akarjuk előzni a tormareszelés könnyfakasztó mellékhatását, érdemes ezt az íz- és vitamingazdag fűszernövényt felhasználás előtt hűtőszekrényben jól lehűteni.
De vigyázat: semmiképp se fagyasszuk!

A receptet beküldte: CILUSKA

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Csirkemell Edit módra	» Töltött paradicsompaprika	» Ropogós burgonyaszirom	» Sajtos csiga Ági módra
» Töltött gombafejek sütve	» Töltött tarja	» Tőltőtt burgonya	» Karácsonyi burgonya
» Almás-sajtos burgonya	» Töltött bárány	» Aranygaluska Anikó módra	» Gombócos töltött káposzta
» Sertésborda Paksa módra	» Burgonyán sült fasírt	» Tiramisu WW módra	» 3 Bit manduli módra