Töltött mángold levél recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
14 kisebb vagy 6-7 db nagyobb mángold levél,

25 dkg párolt barna rizs,
15 dkg reszelt cheddar sajt,
só,
tört színes bors,
2+2 gerezd fokhagyma,
50 g olvasztott vaj,
1-1 mk aprított, friss kakukkfű és rozmaring,
2 tojás,
2 dl száraz fehérbor, 1 dl víz, továbbá friss rozmaring ágacskák

A mártáshoz:
4 dl tejföl,
1 ek kukorica keményítő,
1,5 dl tejszín (házi),
só,
bors,
aprított kakukkfű és rozmaring,
fél citrom leve
+ friss petrezselyem

Elkészítés:
A mángold leveleket mossuk meg. Ha nem zsengék, akkor forró, lobogó vízben mártsuk meg őket egy pillanatra. Ha kisebb méretűek és zsengék, akkor ez nem szükséges.
A töltelék hozzávalóit (rizs, sajt, tojás, fűszerek) keverjük össze egy masszává két gerezd reszelt fokhagymával együtt.

Tegyük magunk elé a mángold leveleket, és egy-egy evőkanálnyit halmozzunk a közepükre a masszából. Hajtsuk a masszára jobbról, és balról a széleket, majd tekerjük fel.
Tegyük a töltött leveleket egy mélyebb, fedeles edénybe a hajtásokkal lefelé.
Öntsük fel a borral, és a vízzel. Vagdossuk rá a maradék fokhagymát, és a rozmaringágakat is tegyük ré.
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a mángoldok levelei láthatóan el nem barnulnak kissé.
Forrást követően vegyük vissza a tüzet takarékra.
Amikor elkészültek a töltött levelek, keverjük ki a tejszínt, a tejfölt a keményítővel.
A töltött leveleket vegyük ki, és a visszamaradt szószt habarjuk be a tejfölös keverékkel.
Ízesítsük sóval, borssal, friss rozmaringgal, kakukkfűvel, és citromlével.
A töltött leveleket tegyük vissza a mártásba.
Tálaláskor friss petrezselyemmel szórjuk meg.

A receptet beküldte: csorieva

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Töltött vaniliás kifli	» Tonhallal töltött paprika	» Tojással töltött karalábé	» Töltött lepény (Olcsó)
» Töltött rántott tojás	» Májkrémmel töltött krumpli	» Gombával töltött cékla	» Töltött burgonyák
» Erdélyi töltött paprika	» Töltött karalábé (Update1)	» Töltött mángold	» Töltött mézes
» Töltött paprika sütve	» Töltött libamell	» Koktélrákkal töltött gomba	» Túróval töltött paradicsom