Zöldbableves gombóccal (vegan) recept

Kategória:
Levesek

Hozzávalók:
A leveshez:
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 tk. pirospaprika
1 kk. őrölt kömény
2 db babérlevél
3 dl növényi tejföl
2 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt
olaj
ecet
500 g zöldbab
3 db sárgarépa
1 nagy csokor petrezselyem

A gombóchoz:
500 g krumpli
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 ek. kukoricakeményítő
só

Elkészítés:
Először a gombócokat készítjük el. Héjában megfőzzük a krumplit, meghámozzuk, krumplinyomóval még melegen áttörjük. Kicsit hagyjuk kihűlni, aztán elkeverjük a liszttel, keményítővel, és megsózzuk. Kicsi gombócokat formázunk belőle.
Olajon megdinszteljük a vöröshagymát, rászórjuk a pirospaprikát, őrölt köményt, és az összezúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, a felkarikázott répát, majd felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérlevelet, és addig főzzük, amíg a bab és a répa szinte teljesen meg nem puhul.
Ha már majdnem puha minden, beledobjuk az előre meggyúrt gombócokat. Miután minden gombóc feljött a leves tetejére, behabarjuk.
Beletesszük a felaprított petrezselyemzöldet. Még öt percig alacsony lángon főzzük, és a végén ízlés szerint ecettel ízesítjük.

A receptet beküldte: Winter

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Spenótos tészta (vegan)	» Brokkolikrémleves (vegan)	» Mogyorókrém (vegan)	» Vöröslencse fasírt (vegan)
» Betyár zöldbableves	» Hagymaleves húsgombóccal	» Spanyol sült rizs (vegan)	» Bableves burgonyagombóccal
» Vegán epertorta	» Szeder smoothie (vegan)	» Vegan tejföl	» Hideg zöldbableves
» Tzatziki (vegan)	» Tejkaramella (vegan)	» Zöldségleves húsgombóccal	» Paprikás krumpli (vegan)