Ajvár (szerb paprika-padlizsánmártás) recept

Kategória:
Saláták, öntetek

Hozzávalók:
2 kg vastag húsú paradicsompaprika, 1 kg padlizsán, 4 dl olaj, 1 fej fokhagyma, só, cukor és ecet ízlés szerint

Elkészítés:
A padlizsánt addig sütöm a forró sütõben, amíg a héja megfeketedik, majd fakéssel vagy mûanyag késsel meghámozom. A zöldpaprikát ugyancsak annyira megsütöm, hogy a héjukat könnyen lehúzhassam. Kicsumázom, majd hámozott padlizsánnal együtt favillával összetöröm. 3,5 dl olajjal addig fõzöm, amíg teljesen pépessé válik, közben ízlés szerint sózom, cukrozom, és beleöntöm apránként az ecetet. Ezután hozzáadom a megtisztított és zúzott fokhagymát, majd még egyszer fölforralom. Jól kiforrázott és lecsöpögtetett kicsi üvegekbe töltöm, rácsurgatok egy kiskanálnyit a maradék olajból és légmentesen lekötöm.

Elkészítési idő: 90 perc

A receptet beküldte: elvira1

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Szerb sós pite	» Szerb rakott rétes	» Csirkecsorba szerb módra	» Szerb gyuvecs máskeppen
» Ajvárleves chilis sajttal	» Szerb királyok máktortája	» Ajvar pirítóssal	» Szerb töltött paprika
» Szerb gombás zakuszka	» Szerb csorba	» Csevap (Szerb specialitás)	» Gibannyica (szerb rétes)
» Szerb burgonya	» Gyümölcsös fűszerbor	» Gyuvecs (szerb recept)	» Hagymás sonkasaláta