Barátfüle gombával töltve recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
3 tojás
1 kávéskanál só

A töltelékhez:
50 gomba
1 kisebb vöröshagyma
1 evőkanál liszt
negyed kávéskanál őrölt bors
1 kis csokor petrezselyemzöld
1 kávéskanál só
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
Az olajon üvegesre sütjük az finomra aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott gombát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. Addig főzzük, míg a gomba leve nagyjából el nem párolog. Hozzáadjuk a petrezselymet, fél percig kevergetjük, megszórjuk a liszttel, még egy percig főzzük, majd kihűtjük.
A tésztához a hozzávalókat simára gyúrjuk. Fél óráig letakarva pihentetjük. Ezután alaposan belisztezett deszkán vékonyra (1 milliméteresre) nyújtjuk, és 7-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle. A tésztakorongok szélét nagyon vékonyan megkenjük vízzel. Minden körlap közepébe egy kiskanálnyi tölteléket halmozunk, aztán a korongokat félbehajtjuk, rá a töltelékre, a széleket jól összenyomkodjuk.
Enyhén sós vizet forralunk. A barátfülét a forrásban levő vízbe tesszük és azután, hogy a víz felszínére jött, még 5 percig főzzük.
Tálalhatjuk tejföllel meglocsolva, sajttal megszórva, különböző mártásokkal (pl. gombamártás, paradicsommártás vagy vadas), de levesbetétként is.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rakott burgonya gombával	» Gombával töltött karaj	» Barátfülés húsleves	» Lekváros barátfüle
» Pulykacomb-töltve	» Baconba sült fasirt töltve	» Padlizsánragu gombával	» Csirkemell banánnal töltve
» Gombával töltött burgonya	» Gombával töltött cékla	» Göngyölt sonka gombával	» Lencsesaláta gombával
» Gombával rakott cukkini	» Rántott cukkini töltve	» Cukkinitocsni-töltve	» Gombával rakott kel