Barátfüle gombával töltve recept

Kategória:
Tésztafélék

Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
3 tojás
1 kávéskanál só

A töltelékhez:
50 gomba
1 kisebb vöröshagyma
1 evőkanál liszt
negyed kávéskanál őrölt bors
1 kis csokor petrezselyemzöld
1 kávéskanál só
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
Az olajon üvegesre sütjük az finomra aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott gombát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. Addig főzzük, míg a gomba leve nagyjából el nem párolog. Hozzáadjuk a petrezselymet, fél percig kevergetjük, megszórjuk a liszttel, még egy percig főzzük, majd kihűtjük.
A tésztához a hozzávalókat simára gyúrjuk. Fél óráig letakarva pihentetjük. Ezután alaposan belisztezett deszkán vékonyra (1 milliméteresre) nyújtjuk, és 7-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle. A tésztakorongok szélét nagyon vékonyan megkenjük vízzel. Minden körlap közepébe egy kiskanálnyi tölteléket halmozunk, aztán a korongokat félbehajtjuk, rá a töltelékre, a széleket jól összenyomkodjuk.
Enyhén sós vizet forralunk. A barátfülét a forrásban levő vízbe tesszük és azután, hogy a víz felszínére jött, még 5 percig főzzük.
Tálalhatjuk tejföllel meglocsolva, sajttal megszórva, különböző mártásokkal (pl. gombamártás, paradicsommártás vagy vadas), de levesbetétként is.

A receptet beküldte: Fanoli

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombával rakott cukkini	» Rántott gomba töltve	» Rakott kel gombával	» Cukkini tök töltve
» Pirított csirke gombával	» Bársonyos csirke gombával	» Tonhal sajttal és gombával	» Masnitészta gombával
» Vöröshagyma töltve	» Gombával töltött krumpli	» Humusz sült gombával	» Tepsis virsli gombával
» Tepsis husi gombával	» Öszibarack töltve	» Sörkifli lekvárral töltve	» Gombával töltött tojás