Erdei gomba székelyesen recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
80 dkg. erdei gomba, 10 dkg. sertészsír, 15 dkg. sárgasrépa, 15 dkg. petrezselyem gyökér, 10 dkg. vöröshagyma, 1 evőkanálnyi fűszerpaprika, 2 dl. tejfölt. Ízlés szerint őrölt fekete bors, só.

Elkészítés:
A legjobb ez az étel akkor, ha kemény húsú, vegyes erdei gombából készítjük (vargánya, tinóru, pereszke, sárga rókagomba, stb.) A megtisztított vöröshagymát egészen apróra vágjuk (vagy lereszeljük) és a forró zsíron dinszteljük A tűzről lehúzva paprikázzuk. A tisztított, megmosott és vékony szeletekre vágott gombákat hozzáadjuk, fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal ízlés szerint, majd lassú tűzön pároljuk. Egy másik edényben, enyhén sós vízben a felszeletelt zöldségeket puhára főzzük, majd áttörjük, paszírozzuk. Kevés levet hagyva a lével együtt a zöldségeket a gombához adjuk, óvatosan összekeverjük és készre forraljuk. Külön csészében hideg tejfölt kínálunk hozzá. Bármilyen körettel tálalható.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Rókagombás cukkini	» Gombás-tejszínes szendvics	» Gombás vagdalt	» Gombával töltött karaj
» Csirkével töltött gomba	» Gombástészta	» Gombakrém	» Baconos gombalepény
» Sonkás-gombás batyu	» Tejfölös gombaleves	» Sonkás-gombás tészta	» Gombás vegyessaláta
» Friss gombaleves	» Rakott burgonya gombával	» Kapros-túrós töltött gomba	» Borsós laskagomba pörkölt